Pollo teriyaki
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Sakè
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Il pollo teriyaki è un classico della cucina giapponese, nato dalla fusione tra semplicità e gusto deciso. Il suo nome unisce “teri” (lucentezza) e “yaki” (grigliato), descrivendo perfettamente la glassa lucida e caramellata che lo rende irresistibile. Originariamente questa ricetta veniva preparata con il pesce, oggi invece sembra essere molto amata la sua versione con il pollo.
Accompagnato da riso basmati e da un tocco di cipollotto fresco, è il piatto perfetto per chi vuole sperimentare i sapori orientali. Prepararlo in casa è più facile di quanto pensi e il risultato è garantito! Segui la ricetta e porta un tocco di Giappone sulla tua tavola!
Ingredienti
- Petto di pollo 500 g
- Olio di semi di arachide 1 cucchiaio
Per la salsa
- Salsa di soia 80 ml
- Miele in alternativa zucchero di canna 2 cucchiai
- Mirin 2 cucchiai
- Saké 1 cucchiaio
- Zenzero q.b.
- Aglio q.b.
- Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
- Acqua 2 cucchiai
Preparazione
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Inizia tagliando il pollo a bocconcini di dimensioni simili. Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
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Scalda una padella con un po' di olio e cuoci i pezzi di pollo finché non sono dorati su tutti i lati. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
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In una ciotola, mescola salsa di soia, zucchero di canna, mirin e aceto di riso. Versa il composto in una padella e fai cuocere a fuoco medio finché non si addensa, mescolando frequentemente.
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Cuoci il riso basmati in acqua salata seguendo il rapporto 1 tazza di riso per 1,5 tazze di acqua. Porta a ebollizione, copri e abbassa la fiamma, cuocendo per 10-12 minuti.
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Una volta cotto, lascia riposare per 5 minuti e poi sgranalo con una forchetta. Aggiungi un filo d'olio per evitare che si attacchi.
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Rimetti il pollo nella padella con la salsa teriyaki e mescola bene fino a quando non è completamente ricoperto.
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Servi il pollo teriyaki sopra il riso basmati, guarnito con cipollotto fresco tritato.
Consigli
Per un sapore più intenso, lascia marinare il pollo nella salsa teriyaki per almeno 30 minuti prima di cuocerlo. Aggiungi un pizzico di pepe nero o peperoncino per un tocco piccante.
Conservazione
Puoi conservare il pollo teriyaki in frigo per 2-3 giorni. Riscaldalo in padella con un po' di acqua per farlo diventare nuovamente cremoso.
Impiattamento
Servi il pollo sopra il riso basmati in una ciotola in pieno stile orientale. Guarnisci con cipollotto fresco tritato e servi con le bacchette per un tocco autentico e originale.
Abbinamento
Abbina il piatto con un vino bianco secco o una birra chiara. Un'insalata fresca sarà perfetta per bilanciare il piatto.
