Pollo al curry rosso thailandese
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Gewürztraminer
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Il pollo al curry rosso thailandese rappresenta un piatto distintivo della cucina regionale del sud-est asiatico, noto per la sua complessità di sapori e l’equilibrio tra ingredienti selezionati con precisione. Originario della Thailandia, il curry rosso si caratterizza per l’uso di peperoncini secchi, erbe aromatiche e spezie che conferiscono a questa ricetta regionale un profilo gustativo ricco e intenso. La preparazione della pietanza implica l’utilizzo di ingredienti chiave come il pollo, tagliato a pezzi uniformi, e una miscela di curry rosso, composta principalmente da peperoncini secchi, citronella, aglio, cipolla e coriandolo. L’uso di ingredienti freschi e la maestria nell’equilibrare la piccantezza, l’acidità e la dolcezza sono i segreti per la buona riuscita del piatto.
Esso si adatta ad essere servito in diverse occasioni gastronomiche, quali cene amichevoli o più formali, ma anche pranzi originali, dove è forte il desiderio di un’esperienza gustativa alternativa. La stagionalità della pienza non è rigidamente definita, ma la sua intensità di sapore lo rende particolarmente gradito durante i mesi più freddi, quando la necessità di piatti caldi e speziati è maggiormente accentuata. Tuttavia, la sua versatilità lo rende apprezzato in qualsiasi periodo dell’anno. Volete stupire i vostri amici o la vostra famiglia con sapori esotici e mai provati prima? Non vi resta che preparare questo pollo al curry rosso thailandese. Seguite la nostra ricetta!
Ingredienti
- Petto di pollo a cubetti 500 g
- Pasta di curry rosso thailandese 4 cucchiai
- Latte di cocco 400 ml
- Olio di semi di girasole 2 cucchiai
- Salsa di pesce 2 cucchiai
- Zucchero di palma 1 cucchiaio
- Peperoni rossi a strisce 2
- Cipolla bianca affettata sottilmente 1
- Citronella (lemongrass) 3 rametti
- Aglio tritato 3 spicchi
- Basilico q.b.
Preparazione
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In una pentola capiente, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete la pasta di curry rosso e mescolate fino a quando rilascia il suo aroma. Aggiungete il pollo e cuocere finché è ben sigillato su tutti i lati.
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Incorporate il latte di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero di palma. Mescolate bene. Aggiungete i peperoni, la cipolla, la citronella e l'aglio.
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Cuocete a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Rimuovete i rametti di citronella e servite il pollo al curry rosso thailandese sopra il riso, guarnendo con foglie di basilico thai fresco.
Abbinamento
Assaporate il pollo al curry rosso thailandese, sorseggiando una bevanda che maggiormente si sposa con i vostri gusti. Oggi, vi proponiamo:
- Sake al Gelsomino. La dolcezza floreale del gelsomino si sposa elegantemente con le note complesse del curry, creando un'armonia sensoriale unica.
- Vino Gewürztraminer del Trentino-Alto Adige. Le sue sfumature aromatiche di rosa e spezie si integrano splendidamente con la piccantezza del curry rosso, aggiungendo una dimensione gustativa raffinata.
