Polenta con funghi trifolati e fontina
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Teroldego Rotaliano DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
La polenta con funghi trifolati e fontina è un piatto che racchiude l’anima delle fredde giornate passate nelle valli e montagne del Nord Italia. Questa preparazione, profondamente radicata nelle tradizioni culinarie alpine, è un omaggio alla semplicità e alla ricchezza dei prodotti locali. La polenta, cotta lentamente e mescolata con cura, diventa una base morbida e avvolgente, pronta ad accogliere il sapore intenso e boschivo dei funghi trifolati. E come se non bastasse, la fontina, con la sua cremosità e il suo carattere distintivo, si fonde delicatamente, aggiungendo un tocco di indulgenza che rende ogni boccone un’esperienza indimenticabile. Questo piatto è un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni, i profumi e i sapori di un territorio ricco di storia e cultura, dove ogni ingrediente racconta una storia di passione, dedizione e amore per la buona cucina.
Ingredienti
- Farina per polenta istantanea 300 g
- Funghi champignon o porcini 400 g
- Fontina 200 g
- Cipolla bianca 1
- Brodo vegetale 1 l
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Portate a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente. Versate lentamente la farina per polenta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocete seguendo le indicazioni sulla confezione fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Pulite e affettate i funghi. In una padella, scaldate l'olio e fate soffriggere l'aglio e la cipolla tritata. Aggiungete i funghi e cuocete fino a quando diventano dorati. Regolate di sale, pepe e guarnite con prezzemolo tritato.
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Versate la polenta in piatti fondi, distribuite i funghi trifolati sulla superficie e completate con fette o cubetti di fontina. La calore della polenta e dei funghi farà fondere leggermente la fontina, creando un effetto filante.
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Servite la polenta ben calda, guarnendo con ulteriore prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinamento
Un bicchiere di Barolo
