Piadina con tonno affumicato, stracchino e zucchine
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Erice DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal
- TEMPO: 50 min di preparazione30 min di cottura
Per un’alternativa originale e gustosa al solito panino, realizzate la nostra piadina con tonno affumicato, stracchino e zucchine. La sapidità, la cremosità e la croccantezza del ripieno accompagneranno la tenerezza dell’impasto esterno per
Ingredienti
Per l'impasto
- Farina 00 300 g
- Olio extravergine d'oliva 100 ml
- Acqua 150 ml
- Sale q.b.
Per il ripieno
- Tonno affumicato 200 g
- Stracchino 150 g
- Zucchine 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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In una ciotola mescolate la farina, l'olio e il sale fino a ottenere un composto sabbioso. Gradualmente, incorporate l'acqua tiepida, impastando e realizzando un panetto morbido. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
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Dividete l'impasto in quattro parti e formate delle palline che stenderete per creare delle piadine sottili di 20-25 cm di diametro. Scaldate una padella antiaderente e cuocete le piadine una alla volta per qualche minuto per lato.
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Tagliate le zucchine a fette sottili e grigliatele e riducete il tonno a pezzetti. Distribuite tonno, stracchino e zucchine su una metà di ogni piadina. Aggiustate il gusto di sale, pepe e olio a piacere.
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Piegate l'altra metà della piadina sopra il ripieno, premendo leggermente per sigillare. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete le piadine ripiene per 2-3 minuti per lato, finché il formaggio si sarà sciolto e la piadina sarà dorata e croccante.
Consigli
Sostituite il tonno affumicato con salmone affumicato o pollo grigliato per un'alternativa gustosa. Se amate i sapori più decisi, ricorrete a brie, fontina o provola affumicata.
Conservazione
Per una conservazione più prolungata, potete congelare le piadine cotte e farcite. Avvolgetele singolarmente in pellicola trasparente e poi inseritele in un sacchetto per alimenti sigillabile.
Impiattamento
Tagliate le piadine ripiene a metà diagonalmente e disponetele su un piatto o un tagliere da portata. Decorate con qualche foglia di basilico fresco o rosmarino. In alternativa, presentatele intere su piatti individuali. Guarnite con fettine sottili di limone o con qualche foglia di prezzemolo.
Abbinamento
Accompagnate la piadina con una fresca insalata di pomodorini ciliegia, rucola e olive taggiasche condita con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico. Decorate con foglie di basilico fresco sparsi sopra l'insalata. Aggiungete qualche fettina sottile di parmigiano reggiano o pecorino romano. Completate la presentazione con un filo sottile di riduzione di aceto balsamico intorno al bordo del piatto. In alternativa, realizzate uno stuzzichino di melanzane alla scapece, marinate con aglio, aceto e menta fresca. Decorate con foglie di menta fresca ed aggiungete qualche fettina sottile di peperoncino fresco rosso o verde
