Pastiera Bimby
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia Dolce Frizzante DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Campania
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di riposo50 min di cottura
Sai che puoi preparare la pastiera napoletana con il Bimby? Il classico dolce pasquale della tradizione partenopea è buono, gustoso e ricco di ingredienti che puoi assemblare al meglio con l’assistente da cucina più comodo e funzionale che ci sia. È pronta in 60 minuti ed è buona come la classica pastiera preparata in modo tradizionale.
Come fare la pastiera napoletana con il Bimby
Farina, zucchero, grano cotto, latte, ricotta di pecora e altri aromi come l’estratto di fiori d’arancio: ecco quello che occorre per preparare la deliziosa pastiera con il Bimby. Segui i passaggi della ricetta e scopri come portare in tavola questa autentica prelibatezza.
Ingredienti
- Zucchero 700 g
- Farina 00 500 g
- Ricotta di pecora 500 g
- Grano cotto 500 g
- Burro 240 g
- Uova 7
- Sale 1
- Limoni 1 scorza
- Latte intero 150 ml
- Frutta candita 100 g
- Acqua di fiori di arancio 2 fialette
- Zucchero a velo 1 cucchiaio
Preparazione
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Sbucciate un limone e frullate la scorza nel boccale a vel. Turbo per pochi secondi e mettetene da parte un cucchiaio, quindi preparate la pasta frolla aggiungendo al limone mezzo chilo di farina, due uova, 200 grammi di zucchero e di burro più un pizzico di sale, facendo impastare per 3 minuti a vel. Spiga
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Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per un quarto d'ora. Nel frattempo preparate il ripieno inserendo nel boccale mezzo chilo di grano precotto, 150 ml di latte, 40 g di burro, un pizzico di sale e il cucchiaio di scorza di limone messa da parte. Scaldate a 100 gradi per 10 minuti a vel. 1
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Dopo aver acceso il forno a 180 gradi, inserite nel boccale 5 uova e mezzo chilo di zucchero, azionando vel. 4-5 per 30 secondi. Aggiungete 500 g di ricotta di pecora, 2 fialette di aroma di fiori, lo zucchero a velo e la frutta candita. Mescolate a vel. 4-5 per 30 secondi
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Aggiungete il composto a quello messo a raffreddare in precedenza e fate amalgamare con la spatola. Mettete da parte una piccola porzione di pasta frolla e stendete il resto su un foglio di carta da forno infarinato, con cui foderare uno stampo circolare. Versate il composto nella base e ricoprite con le strisce di frolla messe da parte
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Aggiungete il composto a quello messo a raffreddare in precedenza e fate amalgamare con la spatola. Mettete da parte una piccola porzione di pasta frolla e stendete il resto su un foglio di carta da forno infarinato, con cui foderare uno stampo circolare. Versate il composto nella base e ricoprite con le strisce di frolla messe da parte
