Pasta frolla senza burro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia delle Lipari DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 40 min di preparazione30 min di riposo
La pasta frolla è una delle basi più versatili e amate nella pasticceria, utilizzata per creare deliziosi biscotti, crostate e dolci di ogni tipo. Tuttavia, molti si chiedono se sia possibile realizzare una pasta frolla leggera senza l’utilizzo del burro, mantenendo comunque la sua tipica friabilità e sapore. La risposta è sì! Grazie all’uso dell’olio extravergine d’oliva, è possibile ottenere una pasta frolla con olio che non solo è adatta a chi segue una dieta vegana, ma anche a chi desidera un dessert light senza burro.
Questa ricetta di pasta frolla senza burro è perfetta per chi cerca un’alternativa più salutare, senza rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. L’olio d’oliva conferisce alla frolla una consistenza morbida e un gusto delicato, mentre la scorza di limone aggiunge una nota fresca e profumata. Inoltre, la preparazione è semplice e veloce, rendendo questa ricetta ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al piacere di cucinare. Scoprite come preparare questa deliziosa pasta frolla senza burro e lasciatevi conquistare dalla sua leggerezza!
Ingredienti
- Farina 00 300 g
- Zucchero 100 g
- Uova 2
- Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaio
- Limoni 1 scorza
- Olio extravergine d'oliva 100 g
Preparazione
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Sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete gradualmente la farina e il lievito per dolci, continuando a mescolare.
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Versate l'olio extravergine d'oliva a filo, mescolando costantemente per incorporarlo bene.
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Aggiungete la scorza di limone grattugiata e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
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Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto su una superficie infarinata e modellatelo secondo le vostre preferenze (utilizzate stampi per biscotti o crostate).
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Decorate a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura.
Consigli
Per una pasta frolla ancora più aromatica, potete aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella all'impasto. Se desiderate una versione completamente vegana, sostituite le uova con 100 g di purea di mele o 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 6 cucchiai di acqua (lasciate riposare per 10 minuti prima di aggiungerli all'impasto). Per una variante ancora più leggera, provate a utilizzare zucchero di canna integrale al posto dello zucchero bianco.
Conservazione
La pasta frolla senza burro può essere conservata in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni. Se preferite, potete anche congelarla: formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo nel congelatore. Quando desiderate utilizzarla, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero per una notte.
Impiattamento
Per presentare al meglio i vostri dolci realizzati con la pasta frolla senza burro, disponeteli su un piatto da portata elegante e spolverizzateli con zucchero a velo. Se avete preparato una crostata, potete decorarla con frutta fresca di stagione o con una leggera glassa al limone. I biscotti, invece, possono essere arricchiti con cioccolato fuso o marmellata.
Abbinamento
Un dolce leggero come la pasta frolla senza burro si abbina perfettamente a un vino dolce e aromatico come la Malvasia delle Lipari DOC. Questo vino, con le sue note fruttate e floreali, esalta il gusto delicato della frolla e si sposa bene con la freschezza del limone. In alternativa, potete optare per un tè verde al gelsomino, che con il suo aroma raffinato completerà l'esperienza gustativa.
