Pasta fredda con ricotta, crema di piselli e noci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
Siete pronti a scoprire una ricetta che porterà freschezza e gusto alle vostre tavole estive? La pasta fredda vegetariana con ricotta, crema di piselli e noci è un piatto semplice e nutriente, perfetto per un pranzo leggero e rinfrescante. Questa preparazione esalta i sapori genuini degli ingredienti di stagione, creando una combinazione equilibrata e gustosa.
Ingredienti
- Fusilli bucati corti 320 g
- Ricotta 200 g
- Piselli 200 g
- Noci 80 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare la pasta fredda vegetariana con ricotta, crema di piselli e noci, iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
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Mentre la pasta si raffredda, preparate la crema di piselli frullando i piselli cotti con un po' d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola grande, mescolate la pasta con la crema di piselli, la ricotta e le noci tritate grossolanamente.
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Aggiustate di sale e pepe se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
Consigli
Per un tocco di freschezza in più, aggiungete qualche fogliolina di menta fresca tritata alla vostra pasta fredda. Questo ingrediente darà al piatto un sapore ancora più estivo e rinfrescante.
Conservazione
La pasta fredda vegetariana si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni. Assicuratevi di coprirla con della pellicola trasparente o di conservarla in un contenitore ermetico per mantenere la sua freschezza.
Impiattamento
Servite la pasta fredda in ciotole individuali o in un grande piatto da portata, decorando con qualche noce intera e una spolverata di pepe nero appena macinato per una presentazione elegante e appetitosa.
Abbinamento
Potete abbinare questa pasta fredda con una fresca insalata di verdure di stagione o con delle bruschette al pomodoro per un pasto completo e bilanciato.
