Pasta all'ortiche
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Bolognesi DOC Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 1h di riposo10 min di cottura
Si tratta solitamente di un pianta temuta perché i suoi peli quando si rompono rilasciano una sostanza che causa bruciore e prurito alla cute umana ma può essere usata anche in cucina. Esempio tipico è la pasta all’ortiche, un tipo di pasta che fa molto bene alla salute perché ha proprietà digestive e depurative molto imporanti (in cucina è molto più frequente di quanto si pensi il suo utilizzo, basti pensare al risotto alle ortiche).
Come condire pasta all’ortiche
Come la pasta di grano duro esiste dunque anche la pasta all’ortiche, che come le altre va cotta in acqua bollente e condita come si preferisce. Il tutto per poter gustare un piatto alternativo che oltre che salutare è anche molto saporito. Ecco i passaggi per preparare questa pasta.
Ingredienti
Preparazione
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Mondate l’ortica usando dei guanti e facendo attenzione a non toccarla: sciacquatela e lessatela in acqua salata
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Dopo averla scolata frullatela per ottenerne una crema, poi setacciate la farina col sale e disponetela a fontana
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Aggiungete al centro le uova e la crema d'ortica lavorando ed impastando con le mani fino a quando non si formeranno delle bolle in superficie, poi avvolgete l'impasto in un panno e fate riposare un'ora
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Su una spianatoia infarinata stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile e dategli la forma che preferite. Cuocetela e conditela a piacimento
