Pasta al forno con radicchio, taleggio e noci
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Barolo DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 500 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione5 min di riposo25 min di cottura
Cercate un primo piatto invernale per accompagnare un’occasione speciale in attesa delle bella stagione? Portate in tavola una ricetta gustosa e saporita, in grado di scaldare il palato, preparando con noi la pasta al forno con radicchio trevigiano, taleggio e noci. Radicata nel cuore della tradizione italiana, la pietanza mescola dolcezza, cremosità e croccantezza, celebrando la ricchezza del territorio e la genuinità dei prodotti tipici.
Ingredienti
- Mezze maniche rigate 400 g
- Radicchio 1 cespo
- Taleggio 200 g
- Noci 100 g
- Olio d’oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Cuocete la pasta in acqua salata per due terzi del tempo indicato. Nel frattempo, tritate il radicchio e fatelo trifolare in padella con olio d'oliva fino a quando diventa morbido. Scolate la pasta al dente e mescolatela al radicchio trifolato. Aggiungete il taleggio a cubetti e le noci tritate, mescolando nuovamente.
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Regolate di sale e pepe a piacere. Disponete il composto in una teglia da forno, livellando la superficie. Gratinate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o finché la superficie diventa dorata e croccante. Al termine della cottura, lasciate riposare la pasta al forno per qualche minuto prima di servire.
Consigli
Optate per un radicchio trevigiano ben fresco, taleggio dal sapore pronunciato e noci croccanti. Scegliete il momento invernale per apprezzare al meglio la sua robustezza e comfort food, accompagnando una cena in famiglia o un'occasione informale con amici, condividendo un pasto conviviale intorno al camino.
Conservazione
Qualora vi avanzi qualche porzione di pasta al forno con radicchio, taleggio e noci, ponetela in contenitori ermetici in frigorifero, assicurandovi di coprire la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di crosta. In alternativa, potete anche conservare la pasta al forno in porzioni singole in contenitori termici. Questa soluzione vi permette di avere pronte porzioni da portare in ufficio o da riscaldare rapidamente in microonde per un pasto veloce e gustoso.
Impiattamento
Disponete un letto di pasta al forno con un'armonica mescolanza di radicchio, taleggio e noci al centro di ogni terrina. Decorate con qualche foglia di radicchio trevigiano fresco sulla parte superiore. In alternativa, servite la pasta al forno direttamente dalla teglia in cui è stata cotta. Decorate con noci tritate e una leggera spolverata di formaggio taleggio fresco prima di servire.
Abbinamento
Accompagnate la pasta al forno con radicchio, taleggio e noci un'insalata mista di stagione, combinando foglie croccanti, come lattuga e rucola, con fette sottili di mela o pera. Condite con olio d'oliva e aceto balsamico. In alternativa, preparate uno stufato di fagioli cannellini e pomodori. Guarnite il tutto con prezzemolo fresco tritato
