Panino con uova sode, avocado e pancetta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Salice Salentino Rosato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
Uno scrigno croccante e dorato nasconde una farcia cremosa e sapida nella ricetta facile e veloce di oggi. Il panino con uova sode, avocado e pancetta può trasformarsi in un antipasto sfizioso, in grado di rallegrare la festa e portare a tavola una deliziosa combinazione tra la tradizione italiana ed tocco esotico sorprendente.
Ingredienti
- Pane integrale 8 fette
- Uova 4
- Avocado 2
- Pancetta 8 fette
- Succo di limone 1
- Basilico q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Cuocete le uova in acqua bollente per 9-10 minuti. Raffreddatele in acqua ghiacciata e sbucciatele. Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e usate un cucchiaio per estrarre la polpa. Mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe a piacere.
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Mescolate e realizzate una crema omogenea. In una padella antiaderente, cuocete a fuoco medio-alto e rendete croccanti le fette di pancetta. Scolatele su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso. Tostate leggermente le fette di pane su una griglia o nel forno per ottenere una consistenza croccante.
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Spalmate della crema di avocado su ciascuna fetta di pane. Tagliate le uova sode a fette e disponetele sopra. Aggiungete due fette di pancetta croccante su ogni panino. Chiudete con l’altra fetta di pane tostato. Se desiderate, guarnite i panini con qualche foglia di basilico fresco.
Consigli
Se desiderate gustare un sapore più delicato, potete utilizzare prosciutto crudo o speck al posto della pancetta. Per una versione vegetariana, introducete fette di zucchine grigliate, tofu affumicato o melanzane arrostite al posto della pancetta.
