Panfrutto autunnale con mele e uvetta
- DIFFICOLTÀ: Alta
- ABBINAMENTO: Alto Adige Moscato Giallo DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 25 min di preparazione30 min di raffreddamento 1h di cottura
Il panfrutto autunnale con mele e uvetta è una ricetta regionale, che celebra i sapori avvolgenti dell’autunno, in una prelibatezza tradizionale. Questo dolce del Trentino Alto-Adige rappresenta l’arte della pasticceria locale, unendo la dolcezza delle mele di stagione con la ricchezza dell’uvetta, in un’armonia di gusti e profumi, che evocano i paesaggi montani e gli alberi carichi di frutta matura. La sua preparazione è una testimonianza dell’antica tradizione culinaria del posto. Il panfrutto autunnale con mele e uvetta può essere servito come dessert dopo un pasto abbondante, ma è anche perfetto per una colazione o una merenda comfort in una giornata fresca. La sua presentazione regala spettacolo visivo straordinario: la torta, spesso quadrata o rettangolare, è tagliata a fette generose, rivelando i pezzetti di mela e l’uvetta che punteggiano il suo interno. Può essere accompagnata da una spolverata di zucchero a velo per una finitura elegante. Dal punto di vista nutrizionale, il dolce del Trentino Alto – Adige offre una combinazione di fibre dalle mele, zuccheri naturali e il caratteristico sapore dell’uvetta, che contiene vitamine e minerali. Stupite la vostra famiglia e gli ospiti con questo delizioso panfrutto autunnale con mele e uvetta. Non ve ne pentirete!
Ingredienti
- Mele Golden Delicious 4
- Uvetta sultanina, ammollata e strizzata 200 g
- Zucchero 200 g
- Farina 00 200 g
- Olio di semi di girasole 100 ml
- Uova 4
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Scorza di limone 1
- Sale 1 pizzico
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Ammollate l'uvetta in acqua tiepida, scolate e strizzate bene. Preriscaldate il forno a 180°C, foderate una teglia rettangolare con carta da forno o unta con un po' di burro, cospargendo di farina.
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In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete l'olio vegetale e amalgamate fino a ottenere un composto uniforme. Incorporate le uova una alla volta, rimestando bene dopo ogni aggiunta. Introducete la scorza di limone grattugiata, i cubetti di mela e l'uvetta strizzata.
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Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate con una spatola. Infornate il panfrutto nel forno preriscaldato e cuocete per circa 45-60 minuti o finché risulta dorato e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
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Sfornate il panfrutto e lasciate intiepidire nella teglia per almeno 15 minuti. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare completamente per altri 15 minuti.
Consigli
Spolverate il panfrutto autunnale con mele e uvetta con zucchero a velo prima di servire. Tagliate il dolce in fette e portate a tavola a temperatura ambiente. Buon appetito!
Abbinamento
Gustate il panfrutto autunnale con mele e uvetta, sorseggiando un vino dolce locale, come il Vino Santo Trentino o il Moscato.
