Pane con farina di riso
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 1 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 3h di 40 min di cottura
Soffice, profumato e senza glutine: il pane con farina di riso è la risposta per chi non vuole rinunciare al piacere del pane fatto in casa, anche se celiaco o intollerante al glutine.
Questa ricetta nasce dalla voglia di sperimentare farine alternative e portare in tavola qualcosa di diverso, ma comunque genuino. Il risultato? Un pane dal cuore morbido, con una crosticina leggera e un gusto delicato che si sposa benissimo con dolce e salato. Perfetto per chi segue una dieta gluten free o semplicemente ha voglia di variare!
Ingredienti
- Farina di riso 300 g
- Acqua 200 ml
- Lievito madre (7g di lievito di birra) 10 g
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Sale 5 g
Preparazione
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In una ciotola, unite farina di riso, lievito, sale e olio d’oliva. Aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
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Coprite l’impasto con pellicola e lasciatelo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente, in un luogo caldo e senza correnti d’aria, finché non raddoppia di volume.
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Trasferite l’impasto su una superficie infarinata con farina di riso, dategli la forma desiderata e mettetelo su una teglia con carta forno. Lasciate riposare per 30 minuti.
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Preriscaldate il forno a 220°C e infornate per 30-40 minuti. Il pane è pronto quando la superficie è dorata e suona vuoto se picchiettato sul fondo.
Consigli
Per ottenere un pane più morbido, aggiungete un cucchiaino di miele o zucchero nell’impasto. Se volete una crosticina più croccante, spennellate il pane con un po' di acqua prima di infornarlo.
Conservazione
Conservate il pane in un sacchetto di carta o avvolto in un panno per mantenerlo morbido. Può essere congelato dopo la cottura, per mantenerne la freschezza nel tempo.
Impiattamento
Servite il pane con olio d’oliva o accompagnatelo con formaggi freschi e affettati. È perfetto anche per essere utilizzato in panini o come base per bruschette.
Abbinamento
Ottimo con piatti come zuppe, insalate fresche o come accompagnamento per una grigliata di carne. Si sposa bene anche con marmellate e creme spalmabili per una colazione dolce.
