Ricetta Pane carasau

Il pane carasau è un piatto tipico della Sardegna: si tratta di saporite e sottili sfoglie di pane con cui accompagnare ogni tipo di pietanza. Si preparano piuttosto facilmente e insieme a culurgiones e seadas sono il piatto tradizionale della splendida isola.

Oggi il pane carasau è il simbolo della Sardegna, che come si sa è famosa per essere popolata da persone decisamente ostinate e orgogliose, soprattutto se si fa riferimento ai pastori locali.

Queste sfogliatelle leggere nacquero proprio da loro che, impegnati giorni e giorni dietro i loro greggi, necessitavano di un cibo duraturo e pronto all’occorrenza.

Infatti, questa specialità di pane può rimanere nella vostra dispensa per svariati giorni, senza perdere la propria consistenza e gusto. Un’altra curiosità che può far sorridere è il nome che gli venne affibbiato: “carta della musica”, dato appunto dal rumore croccante che risuona a ogni morso!

E non è finita qui: quando ancora veniva fatto all’antica maniera, serviva un’energia fisica non da poco… Veniva infatti preparato a più braccia, precisamente dall’unione di tre persone, donne solitamente, a cui in cambio veniva offerto dell’olio e della ricotta.

Da non dimenticare la variante sorella, il pane “guttiau”, condito con olio e un pizzico di sale!