Pan di lana con uvetta e noci
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Chianti Classico DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 280 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
Il pan di lana, noto anche come “pane dei poveri”, è una tradizione culinaria che affonda le sue radici nelle regioni montane dell’Italia. Questo pane denso e nutriente, fatto con ingredienti semplici e facilmente reperibili, era spesso consumato dai contadini e dai lavoratori durante i lunghi inverni, fornendo loro l’energia necessaria per affrontare le dure giornate di lavoro. Caratterizzato da una crosta croccante e un interno morbido e ricco, il Pan di Lana è arricchito in questa versione con uvetta e noci, aggiungendo dolcezza e croccantezza a ogni morso. Non solo un pane, ma un pezzo di storia italiana, un simbolo di resilienza e ingegno.
Ingredienti
- Farina integrale 500 g
- Acqua 300 ml
- Lievito di birra fresco 15 g
- Sale 1 cucchiaino
- Uvetta 100 g
- Noci tritate grossolanamente 100 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
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In una ciotola grande, mescolate la farina e il sale. Fate una piccola conca al centro e aggiungete il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida. Iniziate a impastare, aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Una volta che l'impasto è ben amalgamato, incorporate l'uvetta e le noci tritate, assicurandovi che siano distribuite uniformemente.
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Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
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Preriscaldate il forno a 200°C. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e date al pane la forma desiderata. Posizionatelo su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie con olio d'oliva e infornate per circa 40 minuti o fino a quando il pane ha una bella crosta dorata.
