Muffin salati
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vernaccia di San Gimignano DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 393.5 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
I muffin salati sono una deliziosa alternativa alla classica versione dolce e risultano perfetti per chi ama sperimentare in cucina. Questi piccoli bocconcini si prestano a essere serviti in molte occasioni: che si tratti di un picnic all’aperto, un brunch domenicale o una festa tra amici, i muffin salati sapranno conquistare tutti con il loro sapore irresistibile.
La ricetta che vi proponiamo oggi è particolarmente gustosa grazie all’abbinamento di prosciutto cotto e scamorza affumicata, ma la vera bellezza dei muffin salati sta nella loro versatilità. Potete infatti personalizzarli con gli ingredienti che preferite, rendendoli sempre nuovi e stuzzicanti. La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto sfizioso. Inoltre, gli ingredienti utilizzati sono facilmente reperibili in qualsiasi stagione, permettendovi di realizzare questa ricetta in ogni momento dell’anno. Non vi resta che mettervi alla prova e scoprire quanto sia divertente creare i vostri muffin salati facili e veloci.
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Yogurt greco 135 g
- Sale q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g
- Fecola di patate 20 g
- Pepe q.b.
- Uova 4
- Lievito istantaneo 1 bustina
- Prosciutto cotto q.b.
- Scamorza affumicata
- Olio di semi di arachide 80 ml
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità ventilata, così sarà ben caldo al momento della cottura.
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In una ciotola capiente, versate le uova, lo yogurt e l'olio di semi. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete la farina setacciata, il Parmigiano grattugiato, il lievito, un pizzico di sale, la fecola di patate e una spolverata di pepe. Continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
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Tagliate a pezzettini il prosciutto e la scamorza affumicata. Se preferite, potete sostituire questi ingredienti con verdure come zucchine oppure olive o con altri salumi come prosciutto crudo o salsiccia.
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Unite il prosciutto e la scamorza all'impasto, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
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Riempite gli stampi per muffin fino a due terzi della loro capacità, così da lasciare spazio per la lievitazione.
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Infornate e cuocete per 20-25 minuti, finché i muffin saranno gonfi, dorati e ben cotti all’interno.
Consigli
Per rendere i vostri muffin salati ancora più gustosi, potete aggiungere erbe aromatiche come origano o rosmarino all'impasto. Se desiderate una variante più leggera, sostituite parte della farina con farina integrale. Per un tocco di colore, provate ad aggiungere spinaci freschi tritati o pomodorini secchi. Ricordatevi che i muffin salati sono perfetti per essere personalizzati secondo i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti.
Conservazione
Una volta cotti e raffreddati, i muffin salati possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 giorni, avvolti in pellicola trasparente o sotto una campana di vetro. Se desiderate conservarli più a lungo, potete congelarli: basterà riporli in un sacchetto per alimenti e tenerli nel freezer per 1-2 mesi. Quando vorrete gustarli, lasciateli scongelare a temperatura ambiente o riscaldateli brevemente in forno.
Impiattamento
Per presentare i vostri muffin salati in modo accattivante, disponeteli su un piatto da portata colorato o su un vassoio rustico in legno. Potete decorarli con qualche foglia di basilico fresco o una spolverata di Parmigiano grattugiato. Se li servite durante un brunch, accompagnateli con una selezione di formaggi e salumi per un effetto visivo ancora più invitante.
Abbinamento
I muffin salati si sposano perfettamente con un bicchiere di Vernaccia di San Gimignano DOCG, un vino bianco dal sapore fresco e fruttato che esalta il gusto del prosciutto e della scamorza. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un succo di mela non troppo dolce o una limonata fatta in casa. Entrambe le opzioni completeranno il pasto in modo armonioso.
