Mezze penne con broccolo romanesco
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Le mezze penne sono una pasta a base di semola di grano duro e acqua, modellati in una forma che consente loro di trattenere i sughi in modo eccellente. La loro origine può essere fatta risalire alle regioni meridionali dell’Italia, dove la tradizione di realizzare questi manicaretti in casa è stata tramandata di generazione in generazione. La semplicità degli ingredienti e la facilità di lavorazione li rendono una scelta comune in molti menù regionali. Pertanto, la ricetta regionale di mezze penne e broccolo romanesco si inserisce nella ricca storia culinaria del Mezzogiorno d’Italia, realizzando una combinazione straordinaria tra consistenze diverse.
Il broccolo romanesco, una variante del cavolo, è originario del Centro e ha guadagnato popolarità nelle cucine locali per la sua croccantezza e il sapore leggermente dolce. Cotto al punto giusto, conserva la sua freschezza e il suo sapore distintivo, arricchendo la pasta con note croccanti e un profumo vegetale. L’aggiunta di olio d’oliva, aglio e peperoncino contribuisce a creare un condimento leggero, ma ricco di gusto, elevando ulteriormente l’esperienza sensoriale. La ricetta facile e veloce di oggi diventa ideale per un pranzo leggero o una cena confortante, soprattutto nelle stagioni più miti e calde, quando il broccolo romanesco è al massimo della sua maturazione. Seguite la nostra ricetta di oggi e preparate anche voi le mezze penne con broccolo romanesco. Stupirete tutti con la sua bontà!
Ingredienti
- Mezze penne rigate 400 g
- Broccolo romanesco 1
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Aglio tritato finemente 2 spicchi
- Peperoncino fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata per la cottura delle mezze penne. Nel frattempo, pulite il broccolo romanesco, dividetelo in cimette e cuocetelo a vapore o bollitelo fino a quando è tenero, ma mantiene la sua consistenza.
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Cuocete le mezze penne nell'acqua salata. In una padella ampia, scaldate l'olio d'oliva, aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino a piacere. Fate soffriggere
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Aggiungete le cimette di broccolo romanesco nella padella, salate a gusto e rosolate Quando le mezze penne sono al dente, scolateli e aggiungeteli direttamente alla padella con il condimento. Saltate la pasta per amalgamare i sapori.
Consigli
Servite le mezze penne con broccolo romanesco caldi, in piatti fondi, guarnendo con una spruzzata di pepe nero fresco e un filo d'olio d'oliva. Una leggera spolverata di formaggio pecorino fresco può aggiungere ulteriore complessità al piatto.
Abbinamento
Sperimentate l’assaggio delle mezze penne con broccolo romanesco per un'esperienza culinaria autentica e appagante. Intanto, gustate la ricetta, scegliendo una tra le bevande che vi suggeriamo:
- Vino bianco Vermentino. La sua freschezza e nota fruttata si armonizzano con la leggerezza del piatto, offrendo un contrasto raffinato.
- Acqua infusa al limone e menta, che aggiunge un tocco di vivacità, bilanciando i sapori della pasta e del broccolo.
