Melanzane al forno con patate e mozzarella
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cannonau di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 25 min di preparazione5 min di riposo55 min di cottura
Croccanti, ma dal cuore cremoso filante, le melanzane al forno con patate e mozzarella sono un autentico piatto salva cena. La sua ricetta golosa vi permette di portare a tavola una pietanza che mescola i sapori poveri della terra con la cremosità del formaggio, offrendo ai vostri commensali un’esperienza gustativa raffinata e salutare.
Ingredienti
- Melanzane 2
- Patate 4
- Mozzarella 200 g
- Olio d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Aglio q.b. (facoltativo)
Preparazione
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Sbucciate, lavate e tagliate le melanzane e le patate a fette sottili. Preparate una teglia unta leggermente con olio d'oliva e preriscaldate il forno a 180°C
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Iniziate a comporre gli strati nella teglia, partendo con uno strato di fette di patate sul fondo, seguito da uno letto di melanzane e mozzarella, aggiungendo eventualmente dell'aglio tritato. Continuate a stratificare fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di mozzarella in cima.
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Condite con un filo d'olio, sale, pepe e origano a piacere. Coprite la teglia con carta stagnola e infornate per 30-40 minuti, poi scoprite e continuate la cottura per altri 10-15 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate riposare qualche minuto.
Consigli
Sostituite la mozzarella con formaggi più aromatici e saporiti, come il provolone affumicato o il gorgonzola dolce. Rendete il piatto più saporotio, incorporando pomodorini ciliegia tagliati a metà o peperoni arrostiti a strisce. Se, invece, desiderate una versione più leggera, approntate una base di zucchine o carote tagliate a fette sottili, anziché usare le patate.
Conservazione
Potete conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e metterli in frigorifero. È consigliabile consumare i resti entro uno o due giorni per evitare la perdita di qualità e il rischio di deterioramento.
Impiattamento
Impilate gli strati di melanzane, patate e mozzarella in piccoli piatti da portata individuali, creando una torretta di sapori. Potete decorare ogni torretta con una fogliolina di basilico fresco e una spruzzata di pepe nero macinato. In alternativa, è quella di servire le melanzane al forno su un grande piatto da portata, disposte in modo artistico a formare un mosaico di colori e sapori. Guarnite il piatto con rametti di rosmarino o timo.
Abbinamento
Accompagnate con un’insalata caprese a base di pomodorini ciliegia a metà, mozzarella di bufala a cubetti e foglie di basilico fresco. Condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe, e guarnite con una riduzione di aceto balsamico. In alternativa, potete optare per uno stuzzichino di olive miste marinate, condite con con olio d'oliva, aglio tritato, peperoncino rosso e scorza di limone grattugiata.
