Lasagne di zucchine e ricotta di soia
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Falanghina del Sannio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione45 min di cottura
Le lasagne di zucchine e ricotta di soia sono una prelibatezza che delizierà i commensali, vegani e non. Con strati di zucchine grigliate, sottili e tenere, alternate a strati di ricotta di soia cremosa e salsa di pomodoro aromatico, questa versione moderna delle classiche lasagne è un piacere per il palato. La ricotta di soia offre una nota di cremosità e proteine, mentre le zucchine aggiungono leggerezza e un tocco di dolcezza. Il tutto è racchiuso tra sfoglie di lasagne per una consistenza irresistibile. Seguite la nostra guida per un’esperienza culinaria che coniuga sapore e benessere.
Ingredienti
- Lasagne senza uova 1 confezione
- Pepe q.b.
- Zucchine 3
- Ricotta di soia 300 g
- Cipolla bianca 1
- Aglio 2 spicchi
- Peperoni rossi 1
- Carote 1
- Passata di pomodoro 400 g
- Origano secco 1 cucchiaino
- Basilico secco 1 cucchiaino
- Olio d’oliva
- Sale
Preparazione
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Iniziate preparando le zucchine: tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele su entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorate. Mettite da parte.
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In una pentola, scaldate un po' d'olio d'oliva e aggiungete cipolla e aglio. Rosolate finché saranno dorati.
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Aggiungete peperone e carota. Cuocete finché le verdure saranno tenere. Aggiungete la passata di pomodoro, origano, basilico, sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.
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In una ciotola, mescolate la ricotta di soia con un pizzico di sale e pepe. Ora potete comporre le lasagne: iniziate con uno strato sottile di salsa alle verdure sul fondo di una pirofila leggermente oliata. Aggiungete uno strato di lasagne secche.
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Aggiungete uno strato di zucchine grigliate e poi uno strato di ricotta di soia. Ripetete il processo, alternando strati di salsa, lasagne, zucchine e ricotta di soia, fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di salsa e una leggera spolverata di basilico secco per una presentazione accattivante. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno per circa 25-30 minuti, poi scoprite e cuocete per ulteriori 10-15 minuti finché la superficie sarà dorata e croccante.
