Insalata estiva con fagiolini, tonno e uova
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Gioia del Colle DOC Rosato
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
L’insalata estiva con fagiolini, tonno e uova è un contorno delizioso che all’occorrenza può trasformarsi anche in un secondo piatto leggero. Un mix di sapori perfetto e intrigante, con cui celebrare la bella stagione nel segno della genuinità. E se vi piacciono i fagiolini, potete utilizzarli come ingrediente principale anche per altre squisite insalate come questa.
Come fare l’insalata estiva con fagiolini, tonno e uova
La meravigliosa insalata estiva con fagiolini, tonno e uova si prepara scaldando le uova per 8 minuti in una casseruola colma d’acqua salata, trasferendole in acqua fredda e sgusciandole. Poi si passa ai fagiolini, che vanno puliti, lessati, scolati e conditi con sale e olio. Infine si aggiungono le uova tagliate a spicchi, il tonno ben sgocciolato, olio, sale e qualche goccia di aceto balsamico. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
- Fagiolini 400 g
- Uova 4
- Tonno sott'olio 4 scatolette
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
-
Iniziate dalla preparazione delle uova adagiandole in una casseruola, coprendole d'acqua e aggiungendo un pizzico di sale: lasciatele cuocere per 8 minuti dal momento dell'ebollizione, quindi trasferitele in acqua fredda
-
Una volta raffreddate, sgusciate le uova delicatamente in modo da eliminare la pellicola interna e quindi pulite accuratamente i fagiolini, liberandoli dalle estremità e da eventuali impurità
-
Fate lessare i fagiolini in una pentola con acqua bollente salata, lasciateli cuocere 7-8 minuti, scolateli, trasferiteli in un'insalatiera e conditeli con un pizzico di sale e un filo d'olio, mescolando bene
-
Tagliate le uova a spicchi, sgocciolate accuratamente il tonno e unite entrambi gli ingredienti ai fagiolini, condendo con ulteriore olio, sale e con qualche goccia di aceto balsamico
