Insalata di uova sode con asparagi e rucola
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
Tuffatevi in un’esperienza culinaria unica con l’Insalata di uova sode, arricchita da asparagi e rucola, un piatto che mescola sapori freschi e nutrienti in un mix sorprendente e delizioso. Questa ricetta celebra l’armonia tra le uova sode, gli asparagi croccanti e la freschezza della rucola. Perfetta per una cena leggera o un pranzo estivo, questa insalata vi conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà. Buon viaggio nel mondo dei sapori autentici!
Ingredienti
- Uova 6
- Asparagi 250 g
- Rucola 150 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Portate una pentola d'acqua a ebollizione, quindi immergetevi delicatamente le uova e lasciatele cuocere per 8-10 minuti. Una volta cotte, scolatele e raffreddatele sotto acqua fredda corrente, poi sbucciatele e tagliatele a metà.
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Preparate gli asparagi, eliminando le parti legnose e tagliandoli a pezzi più piccoli. Fate bollire gli asparagi in acqua leggermente salata per 5-7 minuti, quindi scolateli e immergeteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il colore.
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Assemblate l'insalata disponendo su un piatto da portata le foglie di rucola, le uova sode a metà e gli asparagi. Condite con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
Consigli
Aggiungete qualche fetta di parmigiano o pecorino grattugiato sopra l'insalata per un tocco di sapore extra e un tocco di eleganza.
