Insalata di tacchino con avocado e lime
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
Delicatezza e cremosità diventano un tutt’uno in questa ricetta leggera e nutriente. L’insalata di tacchino con avocado e lime offre un piatto unico freddo, facile da realizzare e ideale per accompagnare i convivi della bella stagione in arrivo.
Ingredienti
- Petto di tacchino 400 g
- Avocado 2
- Lime 2
- Pomodori ciliegini 200 g
- Cetrioli 1
- Songino (valerianella) 50 g
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Riscaldate una griglia o una padella antiaderente. Cuocete il tacchino fino a doratura. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a strisce. Riducete gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e la buccia e tagliateli a fette.
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Spremete il succo dei lime sugli avocado. In una ciotola, unite il tacchino, l'avocado, i pomodorini tagliati e metà, il cetriolo ridotto a rondelle e il songino. Condite con l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti in frigorifero prima di servire.
Consigli
Se desiderate un gusto più intenso, provate a marinare il tacchino in una miscela di spezie come paprika, cumino e coriandolo. Per un tocco croccante, aggiungete noci tostate o semi di zucca. Sostituite l'avocado con edamame per una variante più proteica e aggiungete cipolla rossa affettata sottilmente per un sapore più deciso.
Conservazione
Dopo aver preparato l'insalata, trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. È consigliabile consumarla entro due giorni dalla preparazione. Se l'insalata contiene avocado, è meglio aggiungerlo solo al momento di servire per evitare che diventi scuro. Inoltre, se avete utilizzato tacchino cotto precedentemente, assicuratevi di conservare l'insalata a una temperatura di refrigerazione sicura, ossia al di sotto di 4°C.
Impiattamento
Utilizzate un piatto piano o una ciotola ampia e poco profonda per disporre l'insalata al centro. Decorate con alcune foglie di rucola o coriandolo fresco sparsi e una spolverata di pepe nero macinato grossolanamente.
Abbinamento
Realizzate dei bastoncini di verdure crude (carote, sedano e peperoni), da guarnire con una salsa al peperoncino dolce o al mango. Altrimenti, approntate un'insalata di quinoa fredda con pomodorini, cetrioli e feta sbriciolata. Guarnite con foglie di menta fresca.
