Insalata di Quinoa con Verdure e Semi di Girasole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Siete alla ricerca di un piatto sano, nutriente e pieno di sapore? L’insalata di quinoa con verdure e semi di girasole è la risposta! Questa ricetta unisce la leggerezza delle verdure, la croccantezza dei semi di girasole e la consistenza unica della quinoa per creare un piatto che è un vero e proprio concentrato di benessere. Ricca di proteine vegetali, fibre e vitamine, questa insalata è perfetta per un pranzo leggero ma saziante, un cena veloce o un pasto da portare in ufficio. Inoltre, è facile da preparare e si presta a infinite variazioni: potete aggiungere le tue verdure preferite o arricchirla con legumi, formaggio o frutta secca. Provatela, e scoprirete un nuovo modo di gustare la quinoa!
Ingredienti
- Quinoa 200 g
- Verdure di stagione (peperoni, zucchine, carote) 300 g
- Semi di girasole 50 g
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Inizia sciacquando la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare la saponina, una sostanza che può dare un sapore amaro. Metti la quinoa in una pentola con il doppio del suo volume di acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la quinoa sarà cotta ma ancora al dente.
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Nel frattempo, lava e taglia le verdure a cubetti. In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi le verdure. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
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Tosta i semi di girasole in una padella antiaderente senza olio per qualche minuto, fino a quando diventano dorati e iniziano a sprigionare il loro aroma.
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Quando la quinoa è pronta, scolala e lasciala raffreddare. Unisci la quinoa alle verdure nella padella, aggiungi i semi di girasole tostati e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi l'insalata di quinoa con verdure e semi di girasole nei piatti individuali. Puoi gustarla sia calda che fredda, rendendola perfetta per un pranzo al sacco o un picnic.
