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Insalata di pasta con parmigiano, olive e peperoni cruschi

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insalata di pasta
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 300 kcal
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 300 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Un piatto svuota frigo, di recupero, per dare nuova vita anche agli avanzi. Ma che poi si trasforma in una creazione che delizierà tutti i commensali con l’incontro armonioso tra la pasta al dente, il parmigiano grattugiato, la croccante mollica di pane tostata, le succulente olive taggiasche, i peperoni Cruschi e il profumo fresco del basilico. Un piatto che vi conquisterà fin dal primo morso.

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Ingredienti

Preparazione

  1. pasta

    Per preparare l'insalata di pasta, iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata fino a quando risulta al dente.

  2. peperoni

    Nel frattempo, tostate la mollica di pane fino a ottenere una doratura uniforme e croccante. Tagliate i peperoni Cruschi a strisce sottili e affettate le olive taggiasche. Una volta cotta, scolate la pasta e raffreddatela sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.

  3. olive

    In una ciotola grande, unite la pasta scolata con la mollica di pane tostata, i peperoni Cruschi, le olive taggiasche e il parmigiano grattugiato. Condite il tutto con olio, sale e pepe a piacere, e foglie di basilico fresco spezzettate a mano.

  4. raffredamento

    Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un amalgama uniforme e servite l'insalata di pasta immediatamente o lasciatela riposare in frigorifero per far insaporire gli ingredienti.

Consigli

Per un tocco extra di freschezza, potete aggiungere qualche pomodorino ciliegia tagliato a metà o delle fette sottili di cetriolo all'insalata di pasta prima di servirla. Anche l'aggiunta di qualche foglia di insalata darà più freschezza al piatto.

Conservazione

L'insalata di pasta si conserva bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente o di metterla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza degli ingredienti.

Impiattamento

Servite l'insalata di pasta in ciotole individuali, guarnendo ciascuna porzione con qualche fogliolina di basilico fresco per una presentazione accattivante.

Abbinamento

Accompagnate l'insalata di pasta con una selezione di bruschette miste o una fresca insalata verde per un pasto completo e bilanciato.

Domande frequenti

Posso sostituire i peperoni Cruschi con un altro tipo di peperoni?

Certamente, potete optare per peperoni rossi o gialli tagliati a strisce sottili per ottenere una variazione deliziosa con un sapore più delicato.

Che tipo di vino consigliate di abbinare a questa insalata di pasta?

Vi consigliamo di accompagnare questa insalata con un vino bianco fresco e fruttato, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, per esaltare i sapori mediterranei del piatto. Se preferite il vino rosso, un Pinot Noir leggero potrebbe essere una scelta interessante.

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