Insalata di farro con pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati e ricotta salata
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Immergiamoci nei sapori avvolgenti del Mediterraneo con un’insalata di farro che porta in tavola un connubio irresistibile di freschezza e sapore. Pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati e ricotta salata si uniscono in una sinfonia di gusti e consistenze che delizierà i palati più esigenti. In questa ricetta, esploreremo insieme la semplicità ed eleganza di questo piatto, perfetto per arricchire la vostra tavola con gusto e salute. Un’esperienza culinaria che incanta e soddisfa, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- Farro 250 g
- Pomodori secchi 100 g
- Olive taggiasche 80 g
- Pinoli 50 g
- Ricotta salata 150 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare l'insalata di farro con pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati e ricotta salata, iniziate cuocendo il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
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Nel frattempo, tagliate i pomodorini secchi a pezzetti e le olive taggiasche a metà. Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere olio, facendo attenzione a non bruciarli. In una ciotola grande, unite il farro, i pomodorini secchi, le olive taggiasche e i pinoli tostati.
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Aggiungete la ricotta salata sbriciolata e condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servite l'insalata fredda o a temperatura ambiente.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete unire dei capperi, avendo cura di dissalarli bene prima di aggiungerli all'insalata.
