Insalata di farro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 457 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
L’insalata di farro è semplice e versatile. Il farro, un cereale antico, è noto per il suo sapore delicato e la sua capacità di adattarsi a una varietà di ingredienti. È perfetto per chi cerca un pasto leggero ma saziante, ideale per le giornate calde. Il farro può essere utilizzato tutto l’anno, ma è particolarmente apprezzato in estate grazie alla sua freschezza.
In questa ricetta, lo abbiniamo a pomodorini succosi, rucola croccante e caciotta cremosa, creando un mix di sapori che delizierà il vostro palato. Inoltre, l’insalata di farro è facilmente personalizzabile: potete aggiungere ingredienti come olive, capperi o persino gamberi per un tocco di mare. Prepararla è semplice e veloce, rendendola perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Scopriamo insieme come realizzare questa insalata di farro estiva, leggera e veloce, che conquisterà tutti con la sua bontà.
Ingredienti
- Farro 300 g
- Pomodori ciliegini 200 g
- Caciotta 150 g
- Rucola 80 g
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione
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Sciacquate il farro sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
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Cuocete il farro in abbondante acqua salata per circa 20 minuti (se usate farro perlato, altrimenti regolatevi secondo il tipo). Quindi scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in un recipiente e conditelo con un filo d'olio.
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Lavate i pomodori ciliegini e tagliateli a dadini. Tagliate la caciotta a cubetti. Unite i pomodori e la caciotta al farro nel recipiente.
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Lavate la rucola e il basilico, sminuzzateli e aggiungeteli al composto.
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Condite l'insalata con olio extravergine d'oliva e sale a piacere. Mescolate bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.
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Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Consigli
Per un'insalata di farro ancora più saporita, potete aggiungere olive nere o verdi, capperi o un pizzico di origano. Se preferite una versione più proteica, provate ad aggiungere tonno o gamberetti. Per un tocco di colore, potete includere peperoni a dadini o mais.
Conservazione
L'insalata di farro si conserva perfettamente in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza degli ingredienti. Prima di servirla nuovamente, mescolatela bene e, se necessario, aggiungete un filo d'olio per ravvivare i sapori.
Impiattamento
Potete servire l'insalata di farro in ciotole individuali guarnite con foglie di basilico fresco. Un'alternativa è disporre l'insalata su un piatto da portata e decorare con fettine sottili di limone ai bordi. Questo non solo aggiunge un tocco di colore, ma esalta anche i sapori freschi del piatto.
Abbinamento
L'insalata di farro si sposa perfettamente con un bicchiere di Alto Adige Sauvignon DOC. Questo vino bianco, con le sue note fruttate e la sua acidità equilibrata, esalta i sapori freschi e delicati dell'insalata, creando un abbinamento armonioso e piacevole al palato.
