Hosomaki

Quando si ha voglia di sushi, tra le ricette più gustose non possono mancare gli hosomaki, veri e propri cilindri di riso avvolti da mezzo foglio di alga nori, con all’interno un solo ingrediente come ripieno (solitamente salmone o tonno). È bene precisare che, per eseguire una corretta preparazione di questo sushi arrotolato (tradotto in lingua giapponese: “rotolo stretto”), è fondamentale seguire una sorta di “rituale” della preparazione del riso, che dovrà essere eseguita in modo corretto per ottenere dei rotolini non solo dalle dimensioni ideali ma, soprattutto, ottimi al palato.

Solitamente gli hosomaki (che vanno mangiati in un solo boccone, come vuole la tradizione) vengono farciti con il pesce oppure i crostacei ma esistono anche delle varianti per chi ama, in particolare, la carne, le verdure (è il caso dei cetrioli) e la frutta (dal mango all’avocado, sono numerosi gli ingredienti che si possono inserire in ricetta).

Infine, per preparare l’hosomaki avrete necessità del makisu, il tappetino di bambù o di legno caratteristico tipico dell’estremo oriente, che vi consentirà di arrotolare al meglio l’alga con l’ingrediente contenuto all’interno del riso. Il consiglio, per avere a lungo termine un tappetino più igienico, è di custodirlo avvolto in una pellicola per alimenti (da sostituire ad ogni uso). ù

Allora, scopriamo insieme come preparare gli appetitosi hosomaki al salmone!