Hosomaki
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Sakè
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
QSe ami il sushi, non puoi resistere agli hosomaki: piccoli rotoli di riso avvolti in alga nori con un ripieno unico, come salmone fresco o tonno. La chiave per un risultato perfetto? Riso preparato alla perfezione e l’uso del makisu, il tappetino di bambù che garantisce un arrotolamento impeccabile. Prova anche varianti con avocado, cetriolo o mango per un tocco esotico.
Scopri la ricetta autentica degli hosomaki al salmone e porta il vero gusto del Giappone a casa tua!
Ingredienti
- Alga nori 4 foglie
- Salmone 100 g
- Riso per sushi 250 g
- Acqua 350 ml
- Aceto di riso 60 ml
- Sale 1 cucchiaino
- Wasabi a piacere
Preparazione
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Lavate il riso per sushi più volte finché l’acqua non è limpida. Mettetelo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi scolatelo.
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Cuocete il riso a fuoco basso per 10 minuti coperto, poi lasciatelo riposare per altri 15 minuti a fuoco spento. Scaldate l’aceto di riso con zucchero e sale e mescolatelo delicatamente al riso.
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Tagliate l’alga nori a metà e posizionatela sul makisu con il lato lucido verso il basso. Stendete il riso su 2/3 dell’alga e tagliate il salmone fresco a strisce sottili e ponetelo al centro.
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Sollevate il bordo del makisu e arrotolate con una leggera pressione, sigillando bene il rotolo.
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Con un coltello affilato e bagnato, tagliate il roll in 6 pezzi. Servite gli hosomaki al salmone con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.
Consigli
Per hosomaki perfetti, sciacqua bene il riso per sushi fino a ottenere acqua limpida. Usa un makisu avvolto in pellicolae bagnati le mani con acqua e aceto di riso per evitare che il riso si attacchi!
Conservazione
Gli hosomaki vanno consumati freschi, ma se necessario puoi conservarli in frigorifero per massimo 24 ore, avvolti in pellicola trasparente per evitare che il riso si secchi. Prima di mangiarli, lasciali a temperatura ambiente per 10-15 minuti per ritrovare la giusta consistenza.
Impiattamento
Disponi gli hosomaki su un piatto rettangolare o in una barca di legno per un effetto tradizionale. Accompagna con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato, aggiungendo un tocco di eleganza con semi di sesamo o una decorazione di avocado e cetriolo.
Abbinamento
Gli hosomaki si sposano alla perfezione con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato, ma per un’esperienza completa puoi abbinarli a edamame, tempura di verdure o zuppa di miso. Da bere, scegli tè verde giapponese, sake o una birra leggera per esaltare i sapori!
