Gramigna con lenticchie, pomodorini e basilico
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Chianti Classico DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
La ricetta facile e veloce di oggi offre un primo piatto classico, con un ingrediente in più che aggiunge cremosità, dolcezza e aromaticità. La gramigna con lenticchie, pomodorini e basilico nascono dalla combinazione di ingredienti semplici e genuini, opzione ideale per chi cerca un pasto delizioso e salutare in poco tempo.
Ingredienti
- Gramigna 320 g
- Lenticchie 250 g
- Pomodori ciliegini 250 g
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Basilico 1 mazzetto
Preparazione
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Cuocete la pasta in una pentola d'acqua bollente e salata. Sciacquate le lenticchie e mettetele da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tritate finemente il basilico fresco. Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente.
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Aggiungete le lenticchie alla padella con l'olio caldo e fatele saltare per qualche minuto. Incorporate i pomodorini e continuate la cottura a fuoco medio, mescolando. Scolate la pasta al dente e aggiungetele alla padella. Aggiustate di sale e pepe nero a piacere, unite il basilico tritato e mescolate.
Consigli
Aggiungete sapore e cremosità, sostituendo i pomodorini ciliegia con pomodori secchi sott'olio. Per una variante più rustica, usate ceci o fagioli cannellini al posto delle lenticchie. Per una pietanza più vellutata, incorporate della ricotta salata o del formaggio di capra sbriciolato.
Conservazione
Dopo aver preparato il piatto, se avanzano delle porzioni, lasciatele raffreddare completamente a temperatura ambiente. Trasferite le mezze maniche con il condimento in un contenitore ermetico di vetro o plastica. Conservate in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Se avete intenzione di conservare il piatto per un periodo più lungo, potete congelarlo. Mettete le porzioni singole in sacchetti per congelatore o contenitori adatti e conservateli in freezer per non più di 1-2 mesi.
Impiattamento
Disponete le mezze maniche al centro del piatto in modo armonioso, creando un letto su cui posizionare le lenticchie e i pomodorini. Utilizzate le lenticchie e i pomodorini come contorno alle mezze maniche, distribuendo uniformemente. Guarnite il tutto con alcune foglioline di basilico fresco.
Abbinamento
Optate per stuzzichini di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni, condite con olio evo e aceto balsamico. Guarnite con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero macinato. In alternativa, accompagnate con una salsa fresca di pomodorini ciliegia, olive taggiasche e capperi. Servitela fredda e guarnitela con foglie di basilico fresco e una spruzzata di succo di limone.
