Gnocchi di patate al pesto di rucola e noci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Collio Sauvignon DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione7 min di cottura
Questo è un abbinamento che non ti aspetti, gli gnocchi di patate con il pesto di rucola e noci non si sente spesso, infatti è un modo giusto per stupire i vostri ospiti che resteranno a bocca aperta. Nonostante la semplicità degli ingredienti, una volta messi insieme e combinate sapranno esplodere dei vostri piatti con gusto e colore.
Ingredienti
- Gnocchi di patate 500 g
- Rucola 100 g
- Noci 50 g
- Aglio 2 spicchi
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata finchè non salgono in superficie. Frullate insieme rucola fresca, noci, aglio, formaggio grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
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Scolate gli gnocchi cotti in una ciotola con il pesto di rucola. Servite con una spolverata di formaggio e qualche fogliolina di rucola fresca per guarnire.
Consigli
Per un tocco extra di croccantezza, aggiungete qualche nocciola tritata come guarnizione finale prima di servire gli gnocchi.
Conservazione
Gli Gnocchi di patate al pesto di rucola e noci si conservano bene in frigorifero per un massimo di due giorni, ma sono migliori consumati appena preparati per assaporarne al meglio la freschezza.
Impiattamento
Servite gli Gnocchi di patate al pesto di rucola e noci in piatti individuali, guarnendo con foglioline di rucola fresca per una presentazione accattivante e invitante.
Abbinamento
Accompagnate gli Gnocchi di patate al pesto di rucola e noci con una semplice insalata mista o una bruschetta al pomodoro per un pasto completo e gustoso.
