Funghi al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di 10 min di cottura
Le cappelle di funghi champignon al forno sono gustose e molto semplici da preparare. Proponiamo di utilizzare i funghi champignon perché sono economici e si trovano facilmente in tutti i supermercati in ogni periodo dell’anno. Il cappello del fungo champignon è morbido e carnoso e si presta bene a ogni tipo di ripieno. Questa pietanza è versatile, può essere presentata ai vostri ospiti come un ottimo contorno, ma anche come antipasto. Non ci sono dubbi che con il loro sapore intenso e inconfondibile conquisteranno tutti. Mettetevi subito all’opera, con pochi e semplici passi potete ottenere un piatto veramente appetibile.
Ingredienti
- Funghi champignon 350 g
- Prezzemolo 2 mazetti
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Pane Mollica 40 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
-
Per prima cosa, rimuovete i gambi dei funghi, dopo averli lavati e asciugati accuratamente. Riponete le cappelle e i gambi in due recipienti distinti. Tritate minuziosamente il prezzemolo, l’aglio e i gambi dei funghi. Questi saranno gli ingredienti per il ripieno delle cappelle dei funghi.
-
In una terrina, mescolate il trito di prezzemolo, aglio e gambi di funghi con la mollica di pane. Aggiungete olio extravergine di oliva, sale e peperoncino secondo il vostro gusto. Mescolate delicatamente il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
-
Foderate una pirofila con carta da forno e ungetela con un filo di olio. Disponete le cappelle dei funghi in un solo strato, con la parte vuota rivolta verso l’alto. Distribuite il composto preparato in modo uniforme sulle cappelle, aggiungendo un filo di olio e un pizzico di origano.
-
Preriscaldate il forno a 160 °C e infornate la pirofila con i funghi. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, controllando la cottura a metà tempo per assicurarsi che i funghi non si secchino troppo. Una volta cotti, serviteli caldi come delizioso antipasto o contorno.
Consigli
Per una variante più saporita, aggiungi parmigiano grattugiato al composto di pane e funghi. Se preferisci un tocco di freschezza, sostituisci il peperoncino con scorza di limone grattugiata. Per un'opzione vegana, puoi usare pane senza glutine e aggiungere dadini di tofu al composto.
Conservazione
I funghi ripieni sono migliori appena sfornati. Tuttavia puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni. Per riscaldarli, mettili in forno a bassa temperatura (circa 150°C) per 10 minuti, coprendoli con un foglio d’alluminio per evitare che si secchino.
Impiattamento
Per una presentazione accattivante, disponi i funghi ripieni su un piatto da portata rotondo, alternando funghi interi e tagliati a metà per creare un gioco di forme. Aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco al centro del piatto per un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Per abbinare i funghi ripieni, un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc esalterà i sapori della pietanza. In alternativa, una bevanda non alcolica come un tè verde leggermente freddo offrirà un contrasto rinfrescante senza sovrastare il gusto delicato dei funghi.
