Frittelle di zucca e ricotta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Rosso Piceno DOC Sangiovese
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
Le frittelle di zucca e ricotta rappresentano un incantevole connubio di sapori autunnali, pronte a catturare il palato con la loro bontà inconfondibile. Questo piatto, soffice e irresistibile, è un’opzione ideale per le giornate fredde in cui si cerca comfort e sapore. La dolcezza della zucca si fonde armoniosamente con la cremosità della ricotta, creando una sinfonia di gusto che vi avvolgerà sin dal primo morso. Perfette come spuntino, antipasto o contorno, queste frittelle si trasformeranno in un must-have nel vostro repertorio culinario autunnale. Scopriamo insieme come realizzare queste deliziose frittelle di zucca e ricotta che renderanno ogni morso un’esperienza indimenticabile!
Ingredienti
- Zucca pulita e tagliata a cubetti 300 g
- Ricotta 150 g
- Uova 2
- Farina 00 100 g
- Lievito di birra secco in polvere 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Olio di semi di arachide q.b.
- Salvia a piacere
Preparazione
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Cuocete la zucca a vapore fino a renderla morbida. Successivamente, scolatela e schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. In una ciotola, mescolate la purea di zucca con la ricotta fresca e le uova.
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Unite la farina setacciata, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio di semi di arachide a fuoco medio.
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Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate porzioni di impasto e adagiatele nella padella. Ora, siete pronti per cuocere le vostre frittelle finché saranno dorate su entrambi i lati. A questo punto, scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Disponete le frittelle di zucca e ricotta su un piatto da portata e guarnite con foglie di salvia fresca il tutto. Servite le frittelle di zucca e ricotta calde, accompagnate da un vino rosso leggero che ne esalterà i sapori autunnali. Finalmente potrete gustarle. Queste frittelle sono la compagnia perfetta per completare l'esperienza gustativa dalle note autunnali. Buon appetito!
