Frittelle di riso e zucchine
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Queste frittelle di riso e zucchine sono un piatto furbo e veloce, utile anche per chi è intollerante al glutine. In questa ricetta, vi invitiamo a scoprire un piatto semplice e sfizioso, portando in tavola un connubio di colori e sapori unici. Un’alternativa leggera e gustosa per un pranzo o una cena informale, ma anche un antipasto o un aperitivo, perfetto da condividere con famiglia e amici.
Ingredienti
- Farina di riso 200 g
- Zucchine 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
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Iniziate preparando l'impasto per le frittelle. In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso con acqua fredda fino ad ottenere una consistenza cremosa e priva di grumi.
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Aggiungete le zucchine grattugiate e ben strizzate per eliminare l'eccesso di liquido. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene il tutto.
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Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente. Quando l'olio è caldo, versate l'impasto a cucchiaiate, formando delle frittelle. Fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Una volta pronte, trasferitele su carta assorbente. Servite ancora calde.
Consigli
Servi le frittelle ancora calde accompagnate da una salsa fresca al limone o uno yogurt greco aromatizzato con erbe aromatiche per un tocco di freschezza in più. Oppure aggiungete all’impasto un po’ di formaggio grattugiato per dare uno sprint di sapore
Conservazione
Le frittelle si conservano bene in frigorifero per un giorno o due e possono diventare un’ottima merenda per i bambini da portare a scuola
Impiattamento
Disponi le frittelle su un piatto da portata e guarnisci con foglioline di menta fresca e una spolverata di pepe nero macinato per un tocco di colore e sapore in più.
Abbinamento
Accompagna le frittelle con una fresca insalata mista o delle verdure grigliate per un pasto leggero e completo.
