Frittelle di patate dolci e carote con salsa allo yogurt e lime
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
A volte non siamo abituati ad usare certi ingredienti e le patate dolci sono tra questi. Questa è una ricetta che vi permetterà di assaporarle in modo unico e delizioso. Queste frittelle sono un’opzione gustosa e versatile, perfetta per un pasto leggero ma soddisfacente. Come prepararle? Seguiteci perchè vi mostreremo come fare queste frittelle croccanti e profumate, accompagnate da una salsa fresca e agrodolce che ne esalterà il sapore. Pronte a deliziare il vostro palato con questa prelibatezza?
Ingredienti
- Patate dolci 400 g
- Carote 2
- Uova 2
- Farina 00 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Per la salsa
- Yogurt greco 200 ml
- Scorza di lime q.b.
- Succo di lime q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Per preparare le frittelle di patate dolci e carote, iniziate sbucciando e grattugiando le patate dolci e le carote. Spremete il liquido in eccesso dalle patate e carote grattugiate e mettetele in una ciotola. Aggiungete farina, uova, sale, pepe e una spruzzata di noce moscata. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
-
Scaldate dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Con un cucchiaio, versate porzioni di composto nella padella e appiattitele per formare delle frittelle. Cuocetele per 3-4 minuti per lato o finché non diventano dorate e croccanti.
-
Nel frattempo, preparate la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt greco con succo e scorza grattugiata di lime. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Consigli
Per ottenere frittelle più croccanti, assicuratevi di strizzare bene le patate e le carote grattugiate per eliminare l'umidità in eccesso.
Conservazione
Le frittelle si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldatele in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti prima di servire.
Impiattamento
Servite le frittelle calde su un piatto da portata, accompagnandole con la salsa allo yogurt e lime. Decorate con fettine sottili di lime e foglioline di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
Abbinamento
Le frittelle sono deliziose da gustare da sole come antipasto o come contorno a piatti a base di carne o pesce. Potete anche servirle con una fresca insalata mista per un pasto leggero e equilibrato.
