Focaccia farcita con radicchio, stracchino e pistacchi
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Birra Lager
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di lievitazione30 min di cottura
Prepararlo è semplicissimo, ma il risultato sarà fantastico e gustoso. La focaccia farcita con radicchio, stracchino e pistacchi è un piatto che unisce diversi sapori che sapranno bilanciarsi al meglio. Con questa preparazione, ti immergerai con le mani in pasta negli ingredienti e nella ricchezza dei sapori, regalando al tuo palato un’esperienza indimenticabile.
Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Lievito di birra fresco 7 g
- Acqua 350 ml
- Olio extravergine d'oliva 50 ml
- Radicchio 300 g
- Stracchino q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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In una ciotola mescolate farina, lievito di birra secco, e il sale. Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e l'olio, impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o fino al raddoppio.
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Tagliate a striscioline il radicchio, sbollentatelo in abbondante acqua salata per qualche minuto così da eliminare l’eccessiva amarezza. Saltatelo in padella con un filo d'olio fino a quando non diventa morbido.
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Stendete l'impasto lievitato su una teglia unta con olio, in modo uniforme. Distribuite il radicchio e aggiungete pezzetti di stracchino e pistacchi tritati. Infornate a 200°C per circa 20-25 minuti o finché la focaccia diventa dorata e croccante. Lasciate raffreddare prima di servirla.
Consigli
Per una focaccia ancora più profumata, aggiungete d1 rametti di rosmarino fresco sulla superficie prima di infornare.
Conservazione
La focaccia farcita con radicchio, stracchino e pistacchi si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni. Puoi riscaldarla in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti prima di servirla per ridare croccantezza alla superficie.
Impiattamento
Servi la focaccia su un piatto da portata, tagliata a fette generose, e guarnisci con qualche pistacchio intero per un tocco decorativo.
Abbinamento
Accompagna la focaccia con una selezione di salumi e formaggi per un antipasto sfizioso, oppure servila come contorno a una gustosa insalata mista.
