Focaccia con cipolle caramellate
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h 30 min di lievitazione5 min di riposo25 min di cottura
Nella creazione di una focaccia alta e soffice che conquista il palato, le cipolle caramellate si rivelano il segreto di un’esperienza culinaria irresistibile. Questa ricetta semplice ed economica combina sapientemente ingredienti di base per donare alla preparazione una nota dolce e intensa.
Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Acqua 300 ml
- Sale 10 g
- Lievito di birra fresco 7 g
- Olio d’oliva 50 ml
- Cipolla rossa 4
- Zucchero 30 g
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per prima cosa, preparate la base della focaccia. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina e il sale, impastate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate lievitare coperto per 1 ora in un luogo caldo.
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Nel frattempo, affettate sottilmente le cipolle. In una padella, cuocetele con l'olio a fuoco basso, aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si caramellizzano. Aggiustate di sale e pepe. Stendete l'impasto sulla teglia.
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Distribuite uniformemente le cipolle caramellate sulla superficie e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Preriscaldate il forno a 200°C. Infornate per circa 20-25 minuti, attendendo la completa doratura. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli
Mescolate regolarmente le cipolle per evitare bruciature e ottenere un risultato dorato e delizioso. Durante la stesura dell'impasto sulla teglia, assicuratevi di distribuirlo uniformemente per garantire una cottura omogenea. Prima di infornare, lasciate che la focaccia lieviti nuovamente. Servite la focaccia con cipolle caramellate per accompagnare occasioni informali con amici o piccoli momenti conviviali in famiglia. Portatela a tavola appena sfornata, per apprezzare appieno la sua fragranza.
Conservazione
Avvolgete la focaccia con cipolle caramellate in un foglio di pellicola trasparente o inseritela in un contenitore ermetico per proteggerla dall'aria e mantenere la sua consistenza soffice. Evitate di refrigerare, poiché il freddo può comprometterne la texture e farla diventare secca. Pertanto, conservatela a temperatura ambiente se prevedete di consumarla entro due giorni.
Impiattamento
Posizionate con cura la focaccia con cipolle caramellate al centro di un piatto di ceramica e tagliatela in porzioni individuali. Guarnite con una spruzzata di erbe aromatiche fresche, come timo o rosmarino, per sottolineare la complessità dei sapori. Per un'alternativa più rustica ed elegante, potete optare per una presentazione su un tagliere di legno o su una pietra ardesia. Disponete le porzioni di focaccia in modo informale ma esteticamente piacevole, lasciando spazio a qualche cipolla caramellata in modo artistico. Guarnite con foglie di erbe aromatiche fresche.
Abbinamento
Per accompagnare la focaccia con cipolle caramellate, potete optare per due abbinamenti distinti, ciascuno arricchito da guarnizioni che esalteranno i sapori:
Insalata di rucola, avocado e pomodorini ciliegini. Condite con una vinaigrette leggera al limone e guarnite con scaglie di formaggio Aggiungete dei bastoncini di verdure croccanti, come carote e cetrioli, da intingere in una salsa di yogurt e erbe fresche.
In alternativa, optate per una crema di lenticchie, arricchita da spezie come cumino e paprika affumicata. Guarnite con foglie di prezzemolo fresco e una generosa spruzzata di pepe nero. Preparate anche delle patate al forno condite con rosmarino e aglio, accompagnate da una salsa ai formaggi
