Filoscio napoletano
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Falanghina del Sannio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione10 min di cottura
Questa è una ricetta che vi farà viaggiare indietro nel tempo, rivivendo le tradizioni culinarie dei tempi passati. Il filoscio napoletano è un piatto intriso di storia e cultura, un’autentica prelibatezza che si tramanda da generazioni nella tradizione culinaria napoletana. In questa guida, esploreremo insieme il segreto di questo piatto povero ma ricco di sapori e profumi, un vero e proprio retaggio culinario che vi conquisterà fin dal primo morso.
Ingredienti
- Uova 6
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Sbattete le uova in una ciotola grande. Aggiungete il formaggio, salate e pepate a piacere e mescolate bene il tutto. Scaldate un po' di olio in una padella antiaderente e versate il composto di uova nella padella e cuocete fino a quando la parte inferiore risulta dorata.
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Con l'aiuto di un mestolo iniziate a girarlo su se stesso, a questo punto, fatelo cuocere dall'altro lato fino a quando sarà ben cotto e dorato. Una volta pronto, trasferitelo su un piatto da portata e servitelo caldo, tagliato a spicchi.
Consigli
Per una versione più ricca e gustosa, potete arricchire il vostro filoscio napoletano aggiungendo fette di prosciutto cotto o mozzarella tagliata a dadini prima di chiudere il composto.
Conservazione
Il Filoscio napoletano si conserva bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Basterà riscaldarlo leggermente in padella prima di servirlo.
Impiattamento
Servite il vostro Filoscio napoletano su un piatto da portata, tagliato a spicchi e guarnito con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza e colore.
Abbinamento
Accompagnate il Filoscio napoletano con una fresca insalata verde o con pomodori freschi per un pasto leggero ma soddisfacente.
