Cupcake natalizi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Recioto della Valpolicella Spumante DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA INTERNAZIONALE: Stati Uniti
- DOSI PER: 12 Persone
- CALORIE: 275 kcal
- TEMPO: 1h di preparazione20 min di cottura
I cupcake di Natale sono dolcetti simpatici, sfiziosi, colorati e veloci da preparare, ideali anche per chi non ha grande dimestichezza con gli utensili da cucina. Con un impasto al cacao soffice e una decorazione a forma di alberello realizzata con glassa verde, questi cupcake porteranno allegria e magia sulla vostra tavola delle feste.
Prepararli è semplice: basta mescolare gli ingredienti per la base, cuocere i muffin e decorarli con una crema colorata e zuccherini. Il risultato sarà scenografico e perfetto per sorprendere grandi e piccini.
Se amate i dolci delle feste, vi consigliamo di provare anche i classici cupcake, i cupcake preparati con il Bimby, oppure dolcetti tradizionali come i torroncini natalizi e le meringhe di Natale.
Scoprite come realizzare questi deliziosi cupcake di Natale: con pochi passaggi otterrete dolcetti scenografici e golosi, perfetti per rendere più allegre e speciali le vostre festività!
Ingredienti
Per la base
- Farina 00 200 g
- Cacao amaro in polvere 60 g
- Zucchero 150 g
- Latte parzialmente scremato 200 ml
- Burro 60 g
- Uova 1
- Vanillina 1 bustina
- Bicarbonato di sodio 1⁄2 cucchiaino
- Lievito istantaneo per dolci 7 g
Per la glassa
- Formaggio fresco spalmabile 160 g
- Burro 80 g
- Zucchero a velo 130 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Colorante alimentare verde q.b.
- Granella di zucchero q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, mescolate in una ciotola ampia (o utilizzando una planetaria) il burro ammorbidito, il latte e l’uovo. Lavorateli insieme fino a ottenere un composto spumoso.
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Aggiungete la farina, lo zucchero, il cacao, la vanillina, il lievito e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Con un cucchiaio, trasferite il composto negli alveoli di uno stampo per muffin, precedentemente unto o rivestito con pirottini. Riempite ogni alveolo fino a due terzi della sua altezza.
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Cuocete i muffin in forno per circa 20 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
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Per la glassa, ammorbidite il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una forchetta fino a ottenere una crema.
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Aggiungete il formaggio fresco ben freddo e continuate a mescolare. Unite lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, lavorando il composto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
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Colorate la glassa con qualche goccia di colorante alimentare verde, mescolando fino a rendere il colore uniforme.
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Trasferite la glassa in un sac à poche con beccuccio a stella e decorate i cupcake formando degli alberelli di Natale. Completate la decorazione con zuccherini colorati a forma di stella, cuore o altri dettagli natalizi a piacere.
Consigli
Per ottenere dei cupcake di Natale perfetti, è fondamentale che i dolcetti siano completamente freddi prima di procedere con la decorazione. Questo eviterà che la glassa si sciolga e comprometta l’effetto scenografico. Se desiderate una glassa dal colore più intenso e brillante, vi suggeriamo di utilizzare un colorante in gel: basterà aggiungerlo poco alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata.
Volete rendere i vostri cupcake ancora più soffici? Setacciate la farina e il cacao prima di aggiungerli all’impasto. Questo semplice accorgimento vi aiuterà a eliminare eventuali grumi e a incorporare aria, ottenendo dolcetti leggeri e ben lievitati.
Infine, divertitevi a personalizzare la decorazione! Oltre agli zuccherini colorati, potete utilizzare codette di cioccolato, piccole decorazioni a tema natalizio o persino un tocco di polvere d’oro commestibile per un effetto elegante. Ogni dettaglio contribuirà a rendere questi cupcake ancora più speciali e unici per le vostre feste.
Conservazione
I cupcake di Natale possono essere conservati in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Decorateli con la glassa e gli zuccherini solo poco prima di servirli, per mantenere la decorazione fresca e invitante.
Impiattamento
Servite i cupcake su un ampio vassoio natalizio o posizionateli su sottobicchieri decorati a tema festivo. Per un tocco più elegante, potete adagiarli su una base di carta dorata o argentata e aggiungere al centro della tavola delle luci a led per creare un’atmosfera magica.
Abbinamento
Questi dolcetti si sposano perfettamente con una cioccolata calda o un té speziato natalizio. Per un'opzione più sfiziosa, potete abbinarli a un bicchiere di latte di mandorla caldo aromatizzato alla cannella o a un calice di spumante dolce per un brindisi speciale durante le feste.
