Crostini senza glutine con crema di carciofi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Sardegna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 219 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
I crostini senza glutine con crema di carciofi sono un’opzione culinaria innovativa e gustosa, ideale per coloro che desiderano provare una deliziosa esperienza di sapore, seppur siano soggetti a regimi alimentari restrittivi. Questa prelibatezza, tipica della cucina italiana, si presenta come uno sfizioso antipasto o stuzzichino, perfetto per soddisfare i palati più esigenti, ma pur sempre attenti a non alterare gli equilibri della loro dieta. Alla base della ricetta, vi sono delle fette di pane senza glutine, croccanti e leggere, che fungono da perfetto contrappunto alla delicata crema di carciofi.
La crema di carciofi è ricca di antiossidanti, che aiutano a contrastare i danni dei radicali liberi, proteggono le cellule dai processi di invecchiamento, prevengono alcune malattie croniche. Questa verdura stimola e facilita la digestione e la regolarità intestinale, grazie all’alto contenuto di fibre.
Ingredienti
- Pane a fette senza glutine q.b.
- Carciofi o 450 g congelati 3
- Ricotta 100 g
- Noce moscata q.b.
- Vino bianco 1⁄2 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Pulite i carciofi, togliendo le parti più dure, il gambo e la barbetta interna. Divideteli in 4 parti, versateli in un padella, dove farete scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva.
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Saltate i carciofi per 5 minuti a fuoco vivace, sfumate con il vino bianco, fino alla completa evaporazione. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10/15 minuti, così da ammorbidire la verdura. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i carciofi.
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Poneteli in un piatto grande, aggiungendo la ricotta e un pizzico di sale. Mixate il composto con il frullatore ad immersione per preparare una crema densa, ma compatta.
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Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva, amalgamando bene gli ingredienti. Disponete le fette di pane senza glutine in una teglia con carta da forno e infornate a 200° per 10 minuti circa. Estraete i crostini di pane senza glutine dal forno, guarniteli con la crema di carciofi e una spolverata di noce moscata.
