Crostini con mousse di baccalà e peperoni arrostiti
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione1 g di ammollo30 min di cottura
Diamo vita a un antipasto che cattura l’essenza del mare in ogni morso. I Crostini con mousse di baccalà e peperoni arrostiti sono una delizia che ti porterà in un viaggio gustativo attraverso i sapori freschi e avvolgenti della cucina italiana. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella creazione di un antipasto elegante e ricco, perfetto per deliziare i vostri ospiti che resteranno a bocca aperta, ma a pancia piena.
Ingredienti
- Baccalà 200 g
- Peperoni rossi 2
- Crostini di pane q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Ammollate il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua almeno due volte. Una volta ammollato, scolate il baccalà e cuocetelo in acqua leggermente salata fino a quando sarà morbido. Sgocciolate bene e lasciate raffreddare.
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Nel frattempo, arrostite i peperoni finché la pelle non sarà nera e carbonizzata. Sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a strisce. Se volete potete condirli con olio, sale e pepe a piacere.
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Frullate il baccalà cotto con un po' di olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Spalmate la mousse di baccalà sui crostini tostati e guarnite con le strisce di peperoni arrostiti. Servite immediatamente.
Consigli
Per un tocco extra di freschezza, guarnite i vostri crostini con mousse di baccalà e peperoni arrostiti con una spruzzata di succo di limone e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Conservazione
I Crostini con mousse di baccalà e peperoni arrostiti sono migliori serviti freschi, ma potete conservare la mousse di baccalà in frigorifero per un paio di giorni, mentre i crostini possono essere preparati in anticipo e conservati in un contenitore ermetico.
Impiattamento
Servite i vostri Crostini con mousse di baccalà e peperoni arrostiti su un bel piatto da portata, decorando con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per una presentazione accattivante.
Abbinamento
Accompagnate i Crostini con mousse di baccalà e peperoni arrostiti con una selezione di olive miste e formaggi stagionati per un aperitivo completo e invitante.
