Crostata salata con pomodori secchi, olive e ricotta di pecora
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Vermentino di Salento IGP
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 45 min di preparazione5 min di riposo35 min di cottura
La crostata con pomodori secchi, olive e ricotta di pecora è un piatto che riuscirà a stupire i vostri ospiti grazie alla combinazione equilibrata di dolcezza, sapidità e cremosità. Allora allacciate i grembiuli e preparate il matterello perché ci tocca stendere una frolla, ma questa volta salata!
Ingredienti
Per la pasta frolla
- Farina 00 250 g
- Burro 125 g
- Pecorino romano 50 g
- Sale 1 pizzico
- Acqua 50 ml
Per il ripieno
- Ricotta di pecora 200 g
- Pomodori secchi sott'olio 100 g
- Olive nere 50 g
Preparazione
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In una ciotola, mescolate la farina con il burro freddo a pezzetti, il sale e il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'acqua poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgete in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Miscelate la ricotta di pecora con i pomodori secchi a pezzetti e le olive snocciolate. Stendete la frolla in una teglia imburrata e infarinata, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi il ripieno.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti fino ad ottenere una superficie dorata. Una volta cotta, lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
Consigli
Per una crostata ancora più saporita, potete aggiungere una spolverata di pepe nero macinato fresco al ripieno prima di infornare.
Conservazione
La Crostata con pomodori secchi, olive e ricotta di pecora si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Riscaldatela leggermente prima di servirla per ripristinare la sua fragranza.
Impiattamento
Servite la crostata tagliata a fette su un bel piatto da portata, magari decorata con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Abbinamento
Accompagnate la crostata con una fresca insalata mista e un bicchiere del vostro vino preferito per un pasto completo e delizioso.
