Crostata di frutta fresca
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
La crostata di frutta fresca è un dessert classico e versatile che conquista il palato con la sua semplicità e freschezza. Questo dolce delizioso è adatto a varie occasioni, dalla fine di un pasto a un’elegante merenda. La sua versatilità la rende apprezzata in tutto il mondo, senza essere limitata a una regione specifica. La preparazione è particolarmente apprezzata durante la primavera e l’estate, quando la frutta raggiunge il massimo della maturazione e offre sapori intensi e succulenti. Sebbene non sia legata a una tradizione culinaria particolare, la crostata di frutta fresca ha origini che risalgono a secoli fa, quando la combinazione di crosta friabile e frutta di stagione divenne un elemento comune nelle cucine europee. La sua storia riflette l’evoluzione delle tecniche di preparazione e l’accessibilità crescente agli ingredienti nel corso del tempo. Pertanto, la ricetta facile e veloce di questo dessert è apprezzata non solo per la sua bontà, ma anche per la rapidità di realizzazione. La crosta, spesso realizzata con burro, farina e zucchero, fornisce una base croccante che contrasta splendidamente con la morbidezza della frutta fresca disposta in cima. Deliziate i vostri ospiti, amici e familiari con questa deliziosa crostata di frutta fresca. Conquisterete il palato di tutti!
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Burro freddo a cubetti 125 g
- Zucchero a velo 80 g
- Uova 1
- Sale 1 pizzico
Per il ripieno
- Frutta di stagione q.b.
- Marmellata di albicocche 200 g
Preparazione
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In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete il burro freddo. Lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo, l'uovo e il pizzico di sale. Continuate a lavorare l'impasto fino a formare una palla.
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Avvolgetela in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata e trasferitela in una teglia per crostate, facendo attenzione a coprire anche i bordi.
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Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in bianco per 15-20 minuti o fino a quando la crosta è dorata. Lavate e tagliate la frutta fresca a fette o pezzi, a seconda delle vostre preferenze. Una volta raffreddata la base di pasta frolla, distribuite uniformemente la frutta sulla superficie.
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Scaldate leggermente la marmellata di albicocche in un pentolino. Passatela attraverso un colino per eliminare i pezzi. Spennellate la glassa sulla frutta per conferirle un aspetto brillante.
Consigli
Servite la crostata di frutta fresca direttamente dalla teglia per conservare la sua forma. Potete decorare ulteriormente con foglie di menta fresca o una leggera spolverata di zucchero a velo.
Abbinamento
Gustate la crostata di frutta fresca, scegliendo tra una delle bevande che oggi vi proponiamo:
- Spumante fruttato, come il prosecco o lo champagne con note di frutta bianca, è l'accompagnamento classico per esaltare la freschezza della crostata e conferire una nota di effervescenza.
- Cocktail Bellini, una bevanda raffinata a base di succo di pesca fresca e spumante. La leggera acidità della pesca si armonizza con la crosta dolce e la frutta fresca.
- Caffè freddo all'arancia. Si tratta di una variante fresca di caffè freddo arricchito con succo d'arancia. La combinazione di sapori agrumati e il tocco di caffè si sposano sorprendentemente bene con la crostata.
