Crostata con crema di cocco
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo45 min di cottura
La crostata di cocco è un dolce gustoso, leggero e facile da preparare, in cui la fragranza della pasta frolla, il sapore delicato del cocco e quello inebriante della panna danno vita a un’armonia unica. Tutte le crostate, del resto, sono delle tentazioni a cui è quasi impossibile resistere.
Come fare la crostata con crema di cocco
Per prima cosa bisogna partire dalla preparazione della pasta frolla, quindi si passa alla crema realizzata lavorando insieme panna, latte, uovo, zucchero e farina di cocco. A questo punto bisogna versare il composto nella pasta frolla, cuocere in forno fino a quando le pareti e la stessa crema non siano ben dorate, quindi ricoprire il tutto con panna montata e cocco tagliato a pezzi. Ecco i passaggi nel dettaglio della ricetta della gustosissima crostata di cocco.
Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Uova 4
- Burro 200 g
- Zucchero 200 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Zucchero 100 g
Per la crema
- Panna fresca liquida 350 ml
- Cocco rapè 100 g
- Uova 1
- Latte intero 1⁄2 bicchiere
Per decorare
- Panna fresca liquida 100 ml
- Cocco 100 g
Preparazione
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Iniziate a preparare la pasta frolla lavorando con cura 200 g di zucchero con 4 uova, aggiungendo il burro caldo a pezzetti, il lievito e la farina. Formate una palla con l'impasto, avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti
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Nel frattempo preparate la crema al cocco facendo scaldare in un pentolino il latte con 350 ml di panna fresca. Aggiungete il cocco rapè e miscelate con la frusta fino ad arrivare a bollore. Togliete il pentolino dal fuoco e versateci l’uovo montato con 100 g di zucchero
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Rimettete il composto a scaldare e mescolate con un cucchiaio per dar modo alla crema di panna e cocco di diventare molto densa. A questo punto spegnete la fiamma
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Stendete la pasta frolla in uno stampo per crostata dai bordi abbastanza alti, versate la crema all'interno e fate cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti. Sfornate, ricoprite di panna montata e disponete al centro del cocco tagliato a pezzi per completare l'opera
