Croccante mandorle e nocciole
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia Dolce Frizzante DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
Un dolce sfizioso e saporito, il croccante alle nocciole e mandorle rappresenta una gustosa alternativa al più classico torrone. Una ricetta molto facile che riesce a portare in tavola divertimento e allegria, soprattutto per i più piccoli che saranno conquistati da questo dessert che rende immediatamente l’atmosfera di festa.
Come fare il croccante alle nocciole e mandole
Per preparare il delizioso croccante di nocciole e mandorle si comincia proprio dalla preparazione di questi due frutti che vanno tostati. La fase più delicata è quella che riguarda la preparazione dello zucchero caramellato che poi unito a nocciole e mandorle, intere e tritate, produrrà il risultato finale. Ecco i passaggi della ricetta.
Ingredienti
- Zucchero 300 g
- Mandorle 130 g
- Nocciole 130 g
- Acqua 3 cucchiai
- Succo di limone 1 cucchiaio
Preparazione
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Tostate mandorle e nocciole facendole cuocere in forno a 180° per 5 o 6 minuti, quindi dividete il contenuto a metà tritandone una parte e lasciando le altre intere
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Preparate lo zucchero caramellato versando lo zucchero semolato con succo di limone e acqua, fate sciogliere a fiamma bassa ottenendo la caramellizzazione, mescolate spesso e dopo 15-20 minuti avrete ottenuto un colore dorato
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Allo zucchero ottenuto amalgamate la frutta secca tritata e quella lasciata intera, poi disponete il contenuto su una teglia ricoperta da carta da forno, solo a composto ormai raffreddato tagliate a rettangoli