Crema pasticcera classica
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Arriviamo oggi con una ricetta di base che ogni cuoco dovrebbe conoscere: la crema pasticcera classica. Rappresenta la regina incontrastata del mondo della pasticceria, una presenza costante in una varietà infinita di dolci, dalle crostate alla cucina francese, dai cannoli siciliani ai bignè. Ricca, vellutata e deliziosamente aromatizzata, la crema pasticcera è una di quelle ricette apparentemente semplice ma, se non si seguono attentamente i passaggi, può nascondere insidie importanti. Ma non temete, siamo qui per guidarvi in ogni fase del processo. Non importa se siete dei principianti in tra i fornelli o dei cuochi esperti in cerca di rinfrescare le vostre competenze, questa ricetta è per tutti.
Ingredienti
- Latte intero 500 ml
- Tuorli 4
- Zucchero 100 g
- Farina 00 50 g
- Scorza di limone 1
- Vaniglia q.b.
Preparazione
-
Scaldate il latte in un pentolino con la buccia di limone. Non fatelo bollire, perché dovrà solo diventare caldo.
-
Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate finché il preparato non diventa omogeneo.
-
Quando il latte è caldo, rimuovete la buccia di limone e versatelo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
-
Rimettete il composto nel pentolino e cuocete a fuoco basso, mescolate continuamente fino a quando la crema non si addensa.
-
Spegnete il fuoco e aggiungete la vaniglia. Mescolate bene per distribuirla in tutto il composto.
Abbinamento
Caffè espresso
