Couscous alle verdure con hummus di ceci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Il couscous alle verdure, arricchito da un irresistibile hummus di ceci, è un piatto semplice e gustoso. Perfetto per chi cerca qualcosa di nutriente ma leggero, ideale per una cena estiva o come pasto unico da portare in ufficio. Ogni cucchiaiata di questa pietanza offre un’esperienza culinaria completa, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e spezie aromatiche. Una sinfonia di sapori che vi porterà direttamente sulle coste del Mediterraneo, tra mercati speziati e tavolate in riva al mare. Non importa se non avete mai cucinato un couscous o preparato l’hummus in casa: questa ricetta è adatta anche ai principianti in cucina.
Ingredienti
- Couscous 200 g
- Verdure di stagione 300 g
- Ceci 200 g
- Tahin (crema di sesamo) 2 cucchiai
- Succo di limone 1
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Preparazione
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Iniziate preparando l'hummus di ceci. Nel frullatore, mettete i ceci, la tahina, il succo di limone, l'aglio pelato, un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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Preparate il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione. Solitamente, basta versarlo in una ciotola, coprirlo con acqua bollente e lasciarlo riposare per qualche minuto.
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Nel frattempo, tagliate le verdure a cubetti. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio. Aggiungete prima le carote, lasciatele rosolare per qualche minuto, poi introducete i peperoni e infine le zucchine. Saltate le verdure a fuoco medio fino a quando non saranno tenere, ma ancora croccanti.
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Una volta pronto, sgranate il couscous con una forchetta e aggiungete le verdure saltate. Mescolate bene per distribuirle in modo uniforme.
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Servite il couscous alle verdure in piatti individuali con una generosa porzione di hummus di ceci al centro.
