Cheesecake alle fragole con Philadelphia e panna
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Passito di Pantelleria DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 40 min di preparazione 5h di raffreddamento 1h 30 min di cottura
La cheesecake con fragole e Philadelphia è un dessert dal sapore davvero esplosivo, un dolce che negli ultimi anni ha saputo conquistare anche i più scettici con la sua freschezza e la sua leggerezza. Questa versione è sicuramente quella che riesce a ottenere più consensi tra tutte le età. Altrimenti potete provare la cheesecake al caramello salato.
Come fare cheesecake alle fragole e Philadelphia
Per preparare la squisita cheesecake con fragole e Philadelphia cominciamo sciogliendo il burro e sminuzzando i biscotti. Ai biscotti aggiungiamo burro e zucchero, poi cominciamo a preparare la crema con formaggio, ricotta e zucchero, aggiungendo panna e aroma di vaniglia, quindi inforniamo. Prepariamo le fragole che andranno caramellate con due cucchiai di zucchero, una volta pronte andiamo scoprire la cheesecake che va raffreddata per almeno 4 ore. Ecco i passaggi nel dettaglio.
Ingredienti
- Biscotti 300 g
- Burro 80 g
- Zucchero 4 cucchiai
- Formaggio fresco spalmabile 400 g
- Ricotta 250 g
- Uova 3
- Panna fresca liquida 150 ml
- Farina 00 1 cucchiaio
- Fragole 200 g
Preparazione
-
Sciogliete il burro e in un robot da cucina sminuzzate i biscotti con 2 cucchiai di zucchero, aggiungete anche il burro e rivestite una teglia con questo composto
-
Preparate la crema mescolando formaggio fresco spalmabile, ricotta, zucchero e panna, aggiungete anche un uovo alla volta e alla fine anche un cucchiaio di farina; mescolate fino ottenere un composto liscio, versatelo nella teglia con i biscotti e infornate per un’ora a 165 °C
-
Tagliate le fragole e mettetele in padella con 2 cucchiai di zucchero, cuocete a fuoco lento per circa 8-10 minuti fino a quando le fragole non avranno rilasciato il loro succo
-
A questo punto versate le fragole caramellate, anche con il succo, sulla cheesecake senza toglierla dalla tortiera, così i bordi saranno d'aiuto per preservare la forma della cheesecake, lasciatela raffreddare anche 5 ore e servitela in tavola
