Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: 276 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di raffreddamento
Se stai cercando una torta di formaggio diversa e deliziosa, ecco la cheesecake ai frutti di bosco. La cheesecake è forse uno dei piatti preferiti dagli amanti della pasticceria. È che la combinazione della cremosità del formaggio e l’acidità dei frutti è bilanciata dalla croccantezza dei biscotti schiacciati nella base, che la rendono un capolavoro.
Come fare la cheesecake ai frutti di bosco
La preparazione di ogni cheesecake parte dalla base di biscotti, quindi si passa alla realizzazione della parte cremosa e infine della decorazione. Questa è la ricetta per preparare l’autentica cheesecake ai frutti di bosco, segui con attenzione tutti i passaggi.
Ingredienti
- Burro 125 g
- Biscotti 250 g
- Formaggio fresco spalmabile 700 g
- Panna fresca liquida 170 g
- Lamponi 150 g
- More 150 g
- Zucchero 65 g
- Gelatina in fogli 7
Preparazione
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Mescolate i biscotti dopo averli macinati con il burro fuso fino a ottenere una massa compatta. Mettete in uno stampo per cheesecake e premete fino in fondo allo stampo finché non è uniforme. Congelate per 20 minuti. A parte in acqua fredda mettete la gelatina. Con una frusta sbattete il formaggio fresco spalmabile con 3/4 di panna liquida.
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Portate sul fuoco il resto della panna, rimuovete la gelatina dall'acqua e fate sciogliere la gelatina nella panna tiepida, fate sciogliere anche lo zucchero. Fate raffreddare bene e aggiungete il tutto al composto di creme. Versate la miscela nello stampo. Freddate in frigo per 2 ore fino a quando la crema non diventera' solida. Guarnite con frutti di bosco a piacere e qualche fogliolina di menta prima di servire in tavola.
