Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro

Preparazione

1. 

   Iniziate preparando la farcia: in una ciotola, mescolate la ricotta, gli spinaci lessati, metà del formaggio grattugiato, l'uovo, una grattugiata leggera di noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

2. 

   Cuocete i cannelloni secchi in acqua bollente salata. Scolateli al dente e lasciateli raffreddare su un canovaccio pulito. Riempite ogni cannellone con la farcia di ricotta e spinaci, usando un cucchiaino o una sac à poche. Disponete i cannelloni farciti in una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva.

3. 

   Preparate la salsa di pomodoro: se desiderate, potete utilizzare una salsa pronta oppure prepararne una fresca. Versate la salsa sopra i cannelloni in modo uniforme.

4. 

   Spolverate la rimanente quantità di formaggio grattugiato sulla salsa. Coprite la teglia con carta alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e la salsa bollente.

5. 

   Rimuovete la carta alluminio e lasciate gratinare in forno per ulteriori 5 minuti, finché la superficie dei cannelloni è dorata e croccante. Sfornate i cannelloni e lasciateli riposare per qualche istante prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.