Calamari grigliati con pomodorini
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Falanghina del Sannio DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di riposo3 min di cottura
I calamari morbidi grigliati con pomodorini rappresentano un secondo piatto di pesce leggero, da preferire se desiderate coccolarvi, ma senza eccedere con le calorie. Questa ricetta facile e velocissima richiede pochi ingredienti e una cottura rapida sulla griglia, ma vi delizierà con i suoi sapori marini raffinati a cui non potrete rinunciare!
Ingredienti
- Calamari 600 g
- Pomodori ciliegini 250 g
- Olio d’oliva q.b.
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lattuga q.b.
Preparazione
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In una ciotola, mescolate gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo fresco, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Aggiungete i calamari puliti e i pomodorini e mescolate. Lasciate riposare per 15 minuti.
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Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Adagiatevi i calamari e i pomodorini. Cuocete per 2-3 minuti per lato. Riponeteli nella ciotola con il condimento, mescolate nuovamente e servite su un letto di lattuga.
Consigli
Aggiungete sapore alla pietanza e sostituite i pomodorini ciliegia con i pomodori sott’olio o quelli di tipo confit. Poi, potete sostituire l'olio d'oliva con olio di sesamo tostato per un gusto più intenso e affumicato.
Conservazione
Se avete avanzi, è importante raffreddare completamente i calamari prima di conservarli. Trasferiteli in un contenitore ermetico e teneteli in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Assicuratevi che siano ben coperti per evitare che si asciughino. Se volete conservarli per un periodo più lungo, potete congelare i calamari grigliati. Metteteli in un contenitore adatto e manteneteli per un massimo di 2-3 mesi.
Impiattamento
Disponete i calamari grigliati al centro del piatto, sovrapponendoli leggermente. Accanto ai calamari, adagiate una generosa porzione di pomodorini ciliegia grigliati, distribuendoli in modo uniforme. Guarnite con una spruzzata di olio d'oliva extra vergine, una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato ed una fetta di limone.
Abbinamento
Servite i calamari con un'insalata di cetrioli, melone e menta fresca, condita con succo di lime e un pizzico di sale. Guarnite il piatto con fettine sottili di melone e foglioline di menta. In alternativa, realizzate un pesto leggero di zucchine grigliate, pinoli, basilico fresco, aglio e olio d'oliva. Spalmate l’emulsione sui calamari grigliati. Guarnite il piatto con pinoli tostati e foglioline di basilico.
