Bruschette con melanzane grigliate e pomodori confit
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h 15 min di cottura
Questa ricetta è ideale per coloro che desiderano un antipasto sfizioso e ricco di sapori mediterranei. Le Bruschette con melanzane grigliate e pomodori confit sono un piatto che semplice e veloce, perfetto per arricchire la vostra tavola con gusto e originalità. Preparate la griglia perché vedremo insieme il delizioso contrasto tra la dolcezza dei pomodori confit e il sapore intenso delle melanzane grigliate, su una base croccante di pane tostato.
Ingredienti
- Pane 4 fette
- Melanzane 2
- Pomodori ciliegini 200 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Zucchero 1 cucchiaio
- Timo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Per preparare le Bruschette con melanzane grigliate e pomodori confit, iniziate tagliando le melanzane a fette sottili. Cospargetele con un pizzico di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti per eliminare l'eccesso di acqua.
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Tagliate i pomodori ciliegia a metà, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, condite con olio d'oliva, sale, zucchero e un po' di timo fresco. Cuocete in forno a 150°C per circa 1 ora, fino a quando i pomodori saranno appassiti e caramellati. Grigliate le melanzane su una piastra ben calda fino a quando saranno morbide e leggermente bruciacchiate.
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Tostate le fette di pane su una griglia o in forno. Assemblate le vostre bruschette palmando un leggero strato di olio d'oliva sul pane tostato, aggiungete le fette di melanzane grigliate e guarnite con i pomodori confit. Completate con una spolverata di sale e pepe.
Consigli
Per ottenere melanzane grigliate perfette, assicuratevi che la griglia sia ben calda prima di aggiungere le fette di melanzana. Potete aggiungere un po' di aglio tritato ai pomodori confit per un sapore extra.
Conservazione
Le bruschette si conservano meglio se consumate subito. Tuttavia, gli ingredienti possono essere preparati in anticipo e assemblati al momento di servire. Le melanzane grigliate e i pomodori confit si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
Impiattamento
Disponete le bruschette su un piatto da portata, guarnendole con foglioline di basilico fresco per una presentazione colorata e invitante.
Abbinamento
Accompagnate le bruschette con una semplice insalata mista o con verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
