Base biscotto cheesecake

Quante cheesecake avete provato nella vostra vita? Quella al cocco e mirtilli, alla Nutella o semplicemente alla ricotta. Ma il segreto di una buona cheesecake non è tanto il ripieno, quanto il biscotto, la base che la rende così speciale, qualunque sia la farcia.

Quella che consigliamo in tutte le nostre varianti, è fatta sempre e solo con un ingrediente: il biscotto Digestive! L’inimitabile, fragrante, burroso e fragrante biscotto secco che potete trovare nella maggior parte dei supermercati.

È proprio il burro con cui è composto che riesce a dare quella consistenza speciale alla vostra torta fredda. Ma esistono dei piccoli trucchi che potete seguire perché il composto abbia la giusta consistenza, per avere una torta che non si spezza al momento del taglio insomma!

Quando frullate i biscotti, fate attenzione a fare una bella poltiglia, impalpabile. Non devono esserci briciole altrimenti la base non sarà compatta e si sgretolerà al taglio. E, se utilizzate biscotti senza zucchero o integrali, vi consigliamo di aggiungere un cucchiaio raso di zucchero a velo o successivamente un cucchiaino di miele.

Un consiglio: per tagliare la base senza che si sgretoli, usate un coltello a lama liscia e fate un taglio netto dal centro verso il bordo!